卡通狮子双色草莓芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  20g牛奶放在锅里保温 大概40度左右

• 步骤 3：

  准备无水无油的容器放入2个蛋白分次加入鸡蛋打至湿性发泡

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄，一次加入一个打均匀再加第二个蛋糊打至画八字不消失即可

• 步骤 5：

  用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感 ）

• 步骤 6：

  筛入低粉拌至无干粉

• 步骤 7：

  用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀

• 步骤 8：

  面糊从高处倒入屋诺28*28烤盘

• 步骤 9：

  烤箱200度预热好以后将屋诺28*28的烤盘放入烤箱，烤8-10分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整，因为蛋糕量比较少时间短所以人不要离开烤箱要时刻看着

• 步骤 10：

  烤好后脱模撕油布，用慕斯圈压出一个正方形，再切一个略小一圈的正方形备用

• 步骤 11：

  草莓洗净去除叶子切去白色部分，切成小粒加入25g糖拌匀

• 步骤 12：

  微波炉加热5-6分钟，或者煮至浓稠冷却备用

• 步骤 13：

  奶油奶酪120g打至顺滑备用，我用的冷冻Kiri奶油奶酪，打不顺滑可以坐温水打一下就好了

• 步骤 14：

  180g奶油打至略微浓稠大概5-6分发即可

• 步骤 15：

  打稠的奶油加入奶油奶酪低速打至混合均匀备用

• 步骤 16：

  将冰水泡好的5克吉利丁挤干水分隔水融化后跟草莓酱混合均匀，然后后挖一半打好的奶酪放入草莓酱搅拌均匀

• 步骤 17：

  底下放一片慕斯圈再倒上草莓慕斯抹平冷冻半小时左右

• 步骤 18：

  芒果180g+20g白砂糖打成泥备用（50g做镜面用），芒果切丁备用

• 步骤 19：

  5g冰水泡好的吉利丁片挤干水分隔水融化加入芒果泥里，

• 步骤 20：

  再加剩下的奶酪糊混合均匀

• 步骤 21：

  奶酪糊剩一点点装在裱花袋做装饰用

• 步骤 22：

  将冷冻好的草莓慕斯取出，放一片略小一圈的海绵蛋糕

• 步骤 23：

  倒一半慕斯液加芒果粒，再倒上剩下的慕斯液，别把整个慕斯圈填满要预留一点点余地最后做淋面用哦，要是慕斯液多了可以多做一个纸杯

• 步骤 24：

  芒果泥加水加融化的吉利丁片混合均匀倒在表面冷藏一夜

• 步骤 25：

  用吹风机脱模装饰

• 步骤 26：

  10g黑巧克力+10g淡奶油隔水融化，先静置一下等巧克力融化了就离火搅拌均匀，

• 步骤 27：

  巧克力液垫冷水冷却至常温，可以明显看到巧克力糊粘稠起来就可以倒入90g淡奶油打发，

• 步骤 28：

  巧克力淡奶油打发至明显纹路即可装入裱花袋备用，裱花嘴用一般的8齿即可

• 步骤 29：

  用剩下的那一点点奶酪糊做两个胡子的部分

• 步骤 30：

  巧克力奶油围在慕斯一圈

• 步骤 31：

  巧克力豆装饰眼睛、巧克力片装饰耳朵即可

• 步骤 32：

  融化的巧克力点在白色上面

• 步骤 33：

  完成

• 步骤 34：

  完成

• 步骤 35：

  完成

• 步骤 36：

  完成