巧克力海绵纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶35克 黄油35克 蜂蜜/水怡4克 可可粉20g混合均匀放在锅里保温大概40度左右

• 步骤 2：

  准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖

• 步骤 3：

  坐温水打发至蛋糊画八字不消失

• 步骤 4：

  用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感）

• 步骤 5：

  一次性筛入低粉用蛋抽拌至无干粉

• 步骤 6：

  用刮刀隔着淋入温热的可可粉溶液拌大概30下拌匀

• 步骤 7：

  面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个

• 步骤 8：

  烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤20分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整

• 步骤 9：

  烤好晾凉备用

• 步骤 10：

  黑巧克力20g +20g淡奶油隔水融化后再用刮刀拌均匀，

• 步骤 11：

  巧克力糊要等凉至常温加入180g淡奶油打发，我做了纯淡奶油的还有淡奶油加少量巧克力的，做成渐变奶油

• 步骤 12：

  我做了纯淡奶油的还有淡奶油加少量巧克力的，做成渐变奶油

• 步骤 13：

  用不同的裱花嘴可以做出不同的形状

• 步骤 14：

  完成

• 步骤 15：

  完成

• 步骤 16：

  完成