萌萌哒翻糖破壳小鸡海绵纸杯蛋糕#盛年锦食 忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  28克牛奶加黄油17克，蜂蜜4克混合均匀放在锅里保温大概40度左右

• 步骤 3：

  准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖

• 步骤 4：

  坐温水打发至蛋糊画八字不消失再用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感

• 步骤 5：

  分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉，再筛第二次

• 步骤 6：

  用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀

• 步骤 7：

  面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个

• 步骤 8：

  烤箱提前180度预热好以后放入烤箱烤20分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整，烤好后晾凉备用

• 步骤 9：

  准备各色翻糖膏，大红色加柠檬黄就变成金黄色了

• 步骤 10：

  黄色擀四个薄片压出六个圆备用

• 步骤 11：

  白色擀成薄片压出四个备用

• 步骤 12：

  白色圆用星星压出两个腿的部分

• 步骤 13：

  黄色薄片刷一点点糖水压上白色薄片粘合好，用工具压出鸡蛋裂缝

• 步骤 14：

  金黄色翻糖膏做出鸡爪压出纹路

• 步骤 15：

  蛋壳用白色圆片中间切掉一条不要 然后用刀切出不规则齿

• 步骤 16：

  用黄色圆片垫底把白色蛋壳部分用糖水粘合好

• 步骤 17：

  金黄色切出正方形压一下做成嘴巴

• 步骤 18：

  金黄色做出一个花跟蝴蝶结做装饰

• 步骤 19：

  白色做出眼白部分用糖水粘合，巧克力或者黑色素笔做成眼睛

• 步骤 20：

  黄油软化好用手指能压出一个坑，加入40克白砂糖打至发白，

• 步骤 21：

  分次加入8克和40克牛奶打至顺滑细腻状即可 涂抹在蛋糕上 做出一个饱满的山形

• 步骤 22：

  将小鸡贴在纸杯上粘合好即可，我做的圆太小了边缘有点没遮住，圆的直径要比纸杯直径大一些不然就会跟我一样了555...

• 步骤 23：

  完成