红丝绒酥皮泡芙

2018年04月27日

比闪电泡芙颜值还要高的红丝绒酥皮泡芙！ 红丝绒酥皮泡芙，一口咬下去，外层的酥脆搭配内里冷甜，外酥内滑配上一杯茶，或者咖啡，美味到停不下来。

草莓冻芝士

2018年04月25日

芝士蛋糕款款都是经典，而加入了新鲜草莓之后，入口酸甜不腻，奶香味十足 今天就和饭饭一起学习这款零失败，免烘烤的草莓冻芝士吧

青团

2018年04月23日

青团是是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。制作好的青团，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。

鲜花水果裸蛋糕

2018年04月20日

当缤纷水果邂逅香甜奶油与软绵戚风，会碰撞出怎样的口感？生日再不送水果裸蛋糕就说不过去啦！ 裸蛋糕与传统蛋糕最大的区别就是外层没有奶油，简单任性地把蛋糕层次中的材料完全裸露出来。与传统裸蛋糕华丽油腻的外形不同，只装饰鲜花水果的裸蛋糕吹来蛋糕界中的清新风，今天饭饭教大家做这款自然清爽不造作的鲜花水果裸蛋糕。

零失败戚风蛋糕

2018年04月18日

戚风蛋糕作为烘焙入门的基础，塌陷，回缩，消泡等诸多状况总是让人气疯！ 今天，就让饭饭教给大家一款100%成功的戚风蛋糕，零基础也能轻松搞定！还有抹茶戚风和可可戚风哦

奶香瓜子酥

2018年04月16日

舌尖里的中式点心，让人惊艳的瓜子酥，我也做了一次，不过手边没瓜子仁，就全是瓜子啦。

油炸甜甜圈

2017年01月31日

甜甜圈又叫多拿滋、唐纳滋 它最普遍的两种形状是中空的环状 也有面团中间包入奶油等甜馅料的封闭型甜甜圈 美国人特别爱好甜甜圈 多以甜甜圈作为早餐的主 甚至还设立了“甜甜圈日” 平时常吃到的甜甜圈多为带彩衣外壳的 但其实才炸出来的甜甜圈 裸奔着撒上糖粉 或者肉桂粉和砂糖的混合物就非常美味 真是让人少女心炸裂！ 甜甜圈中间的孔洞 喜欢口感偏软的人 可以把洞开得小一些 喜欢吃脆壳的人 可以把洞开得大一些

中国年货零食——四川花生酥糖

2017年01月06日

俗话说！ 过了腊八就是年！ 每逢过年胖三斤 一到过年就嘴馋各种年货零食 儿时常常吃的花生糖、芝麻酥 现在也不大能买到了 想起小时候眼巴巴地缠着大人给做这些零食的情景 嘴里吃着 手上还要再拿几个 花生酥糖的起源地据说有三个地方 但属四川地区的现在流传较广 花生酥糖的香甜只能用“馥郁”、“浓香”来形容了 麦芽糖和花生仁经过那么一混合一切块 咬一口，在嘴里散开 香浓而不腻 小时候可以一口气吃很多 很多年没吃了 这次一做也是吃得停不下来 几个注意点： 一，麦芽糖不能用其他糖代替 不然花生仁粘不到一起哦 二，切块的时候等到和体温差不多就可以切了 完全冷却后再切会碎哟

萌萌哒原味贝果

2017年01月06日

低脂、低胆固醇、低发酵 被誉为健康早餐代表的贝果 外皮烤得硬脆 里面的面包味道特别浓 质地坚韧 扎实带有嚼劲 贝果最大的特色就是 在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 经过这道步骤之后 贝果就产生一种特殊的韧性和风味 正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状 然后在热水中稍煮一会 再进行烘烤 贝果奥地利文为Beugel 意为圆满之意 传说一位奥地利维也纳的烘焙师 为了表达对波兰皇的敬意 特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼 因为波兰皇的骑术非常好 所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形 而奥地利文的马蹬就是Beugel 吃不完的贝果可以冷冻保存 吃的时候再拿出来加热 如果冷藏的话 因为贝果的水油都非常少 容易干掉 贝果的食用方式相当多样 可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热 横切成二个圆 涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱 再搭配其它生鲜蔬果 当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉 更有异国风味 最经典的吃法是涂上厚厚的奶油奶酪 搭配上甜酱如果酱或是咸料如熏鲑鱼 当然也可夹上火腿、蛋、番茄和洋葱组成贝果三明治

香葱芝士面包条

2017年01月02日

在一众甜面包中脱颖而出的 松软的咸口芝士面包 进烤箱不到5分钟就香气四溢 让人无法抗拒 吃一条根本不过瘾 一出炉立马吃掉了三条 说起来葱花真是好搭配呢 不仅可以做葱花曲奇 做面包也是好吃得停不下来 简单好记的面包制作步骤 揉面 第一次发酵 塑形 第二次发酵 最后塑形 割口 烤制 原方子里盐放得不多 重口的可以把盐加到10g 最后一步加料的顺序是挤沙拉酱 （我做了两盘，一盘挤了 一盘没挤，我觉得没挤的好吃） 洒芝士碎，洒葱末 进烤箱烤至表面上色即可 不同烤箱温度不同 适当调整 葱花可以用干葱碎代替 用干葱碎的在出炉之后洒上即可

超详细经典原味戚风做法分解！

2016年12月27日

做过各种味道的戚风 却发现从没发过经典原味戚风的方子 一千个人心中有一千个戚风方子 我的这个方 虽然油，水，面粉都比其他方子多 但是它细腻呀 绵润Q弹 久吃不腻 搭配淡奶油和水果食用效果更佳哦～ 8寸的份量 就是6寸的材料份量＊2 觉得鸡蛋腥的宝宝可以加几滴柠檬汁或白醋去腥 我是觉得烤熟的基本没啥腥味了 戚风的方子很多 我的建议是选中一个方子 就练这一个方子 有什么问题就逐个排查 一遍一遍地做

经典冻芝士蛋糕

2016年12月26日

芝士就是力量 新年就要芝士满满 冻芝士因为奶酪含量比较大 长时间冷冻冷藏后香味与味道都会有所下降 口感略甜 奶香十足 食用时最好配一杯黑咖啡 含一口蛋糕 就像喝一口红酒抿一口奶酪一样美味 经典的冻芝士蛋糕 不需要烤箱 马上就可以做起来 冻芝士蛋糕我觉得要做好只有一个秘诀 就是奶油奶酪一定要软化到位 不能有颗粒 软化程度和黄油的软化差不多 需要软化到用刮刀能任意的刮动 手指轻易戳洞的程度 如果前面没有软化到位 混合的过程中可以用刮刀按压颗粒 尽量消除颗粒 软化方法呢 放在暖气上，灶边，烤箱或者微波炉叮一下 都可以

元气咖喱面包

2016年12月23日

咖喱控不可错过的元气咖喱面包 裹满面包屑的脆香表壳 一口下去又是软糯面包 又是回味无穷的咖喱 对于咖喱控和面包控来说完全大满足！ 咖喱包据说来源于尤其爱好咖喱和面包的日本人 于是把两者结合到一起 咖喱面包一般是油炸的 我今天做了两个版本 烤箱版，烤的时候内馅微微流出咖喱汁 看着就咽口水呐 油炸时滋滋滋的声音 也是销魂 那么问题来了 你猜 到底是烤的好吃还是炸的好吃？

蜂蜜柚子茶

2016年12月19日

大雾霾天的 心疼每一个喉咙不舒服和慢性咽炎的你 最近我老觉得嗓子卡卡的 估计是被这雾霾害的 不如自己熬一罐蜂蜜柚子茶 《本草纲目》中说 柚子味甘酸、性寒 具有理气化痰、润肺清肠 补血健脾等功效 再加上蜂蜜的美容养颜 这个天气来一杯最合适不过了 一个柚子可以做一大罐 放在冰箱慢慢吃 柚子皮顺气、去油解腻 是清火的上品 长期食用还有美容之功效 要想蜂蜜柚子茶好喝 处理柚子皮是一个大难点 削皮后要把白色部分全部刮掉 否则会太苦 熬煮之前还需要把柚子皮多次丢入热水中翻煮 去掉苦气 即使如此苦气还是不能完全去掉 所以蜂蜜柚子茶的最好食用期是 放入冰箱冷藏三天之后 蜂蜜和糖分会稀释掉最后残留的一些苦气 三天之后就棒呆了！ 一杯红茶再舀一勺蜂蜜柚子 暖手暖心抗雾霾

超简单草莓圣诞老人

2016年12月13日

冬草莓上市啦 娇滴滴的红色让人在雾霾天无比兴奋 快圣诞节了 那就做个简简单单的圣诞老人吧 只需要奶油和草莓 一点巧克力就能完成 完全不需要任何技巧 手残星人也能做的圣诞甜点 不仅好吃好看 还可以用来装饰蛋糕哦 做给小盆友大盆友 惊喜到爆～ 传说每到12月24日晚上 有个神秘人会驾乘由9只驯鹿拉的雪橇 挨家挨户地从烟囱进入屋里 然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里 或者堆在壁炉旁的圣诞树下 虽然没有人真的见过神秘人的样子 但是他头戴红色圣诞帽子 大大的白色胡子 一身红色棉衣 脚穿红色靴子的样子 因为总在圣诞节前夜出现派发礼物 所以习惯地称他为"圣诞老人"

送你们一栋姜饼屋，别抢！每个人都有

2016年12月09日

送你一座可以吃的房子 姜饼屋作为圣诞节的压轴之作 玩烘焙的你必须做一个显示显示呀 姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品 用烤好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状 再用糖果和装饰品装饰 姜饼屋的制作分为三个部分 首先，你需要选好自己好喜欢的小房子的图纸 把它画出来剪下来 第二，按照图纸烤姜饼 第三，用糖霜来粘合姜饼屋的各个部分 糖霜需要打成两个程度的 粘合部分需要打发得稠一些 这样粘合的时候干得快一点 装饰部分的可以打得稀一点 带流动效果 这样粘在屋顶上就有下雪的感觉哦 最后就是各种圣诞小屋的装饰啦 比如我的姜饼屋接了很多麋鹿送来的礼物哦～ 我只做了一座屋子 其实还可以做一个大的做一个小的组合在一起 在欧洲有一种"姜饼市集" 市集会根据不同的季节提供不同形状的姜饼 其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉 而美国人将姜饼屋的气氛推到极至 成为深受世界各地回响的姜饼屋

简单又好吃的焦香苹果派

2016年12月08日

简单又好吃的派 人人都爱 冬季的苹果又便宜又好吃 把苹果切丁炒得焦香焦香的 做进派里 这道焦香苹果派让冬季里最好的水果 以简单的方式呈现了它的美味 一整个大派不容易吃完 不如这次做成一个一个的小派吧 还能玩出新花样 趁热享用 对自己说一声冬天快乐呀！ 派皮先要压重物进烤箱烤那步 我实在找不到重物一般都是拿水果直接压 做桃子派就压桃子 做苹果派就压苹果 进烤箱烤个十分钟没什么大问题 嗯，就是苹果有点热 有重物的还是压重物 不要像我这么偷懒哦 配方可以做一个6寸 或者3个4寸 如果要做8寸 就把6寸的份量加倍即可

自制冰糖葫芦

2016年12月02日

到了冬天 街上好多卖冰糖葫芦的小贩 一支支整齐的排在玻璃箱子里或者插在木棍上 亮锃锃的发着诱人的光 特别想一口咬下去 酸酸甜甜的包裹 是冬天的气息 也是小孩子对过年的特别记忆 现在可以自己做着吃 是另一种奇妙的感觉 好像把童年的记忆都串联了起来 一口一口吃得幸福 小时候冰糖葫芦好像只有山楂的 时至今日 冰糖葫芦早已花样繁多 草莓，橘子，小番茄，山药 都可以做冰糖葫芦

鲜花水果裸蛋糕治愈你的心

2016年11月26日

当缤纷水果邂逅香甜奶油与软绵戚风，会碰撞出怎样的口感？生日再不送水果裸蛋糕就说不过去啦！ 裸蛋糕与传统蛋糕最大的区别就是外层没有奶油，简单任性地把蛋糕层次中的材料完全裸露出来。与传统裸蛋糕华丽油腻的外形不同，只装饰鲜花水果的裸蛋糕吹来蛋糕界中的清新风，今天饭饭教大家做这款自然清爽不造作的鲜花水果裸蛋糕。

《饭来了》美国汉堡居然是营养搭配冠军

2016年04月13日

汉堡、炸薯条，滋儿滋儿冒油的炸鸡翅…，这些经典的美式饮食，给我们的刻板印象就是、高热量、没营养、垃圾食品!其实不然，饭主播今天在《饭来了》中来为你证明，美式大汉堡其实是营养搭配冠军！不信你看看呗。