经典冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  消化饼干捣碎 加入融化的黄油拌均匀

• 步骤 3：

  铺入模具底部压实 我是用的6寸戚风模 放入冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  奶油奶酪室温软化 一定要非常软 软到可以用手指随意戳洞

• 步骤 5：

  加入糖粉 用电动打蛋器打至顺滑 软化到位的奶酪打出来是没有颗粒的

• 步骤 6：

  淡奶油和牛奶放入锅中 小火加热 但是不要沸腾 加入提前泡软的吉利丁片 搅拌均匀

• 步骤 7：

  上一步的混合物分次加入奶油奶酪中 继续用电动打蛋器打发均匀

• 步骤 8：

  每一次都要完全融合之后再加下一步

• 步骤 9：

  这是完全搅拌好的样子 非常柔顺 没有颗粒

• 步骤 10：

  倒入模具中 震出气泡 冷藏4小时以上就可以吃了

• 步骤 11：

  冻好的芝士拿出来脱模 用热毛巾在模具周围围一圈 看到芝士边缘有融化的迹象时 拿掉毛巾 从底部顶出芝士