超详细经典原味戚风做法分解！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 3：

  蛋黄打散 加入20g糖 搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入45ml色拉油 搅拌均匀至乳化状态

• 步骤 5：

  加入45ml水

• 步骤 6：

  搅拌均匀至表层有一层小细沫

• 步骤 7：

  低粉先过一次筛 然后再过筛加入蛋黄糊中 搅拌均匀至无干粉

• 步骤 8：

  过筛时要从20cm高处落下 这样能最大限度地裹入空气 蛋糕体才能松软

• 步骤 9：

  蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状

• 步骤 10：

  加入一半的糖 打发至软性发泡

• 步骤 11：

  加入剩下的糖 完全打发至可以拉出直角就可以了 （一定要打到完全直角，不然会塌）

• 步骤 12：

  为了让蛋白霜更细腻 抽出电动打蛋器之后 可以接着用手动打蛋器接着打一会

• 步骤 13：

  蛋黄蛋白糊混合 先放一半蛋白到蛋黄糊中 抄拌均匀

• 步骤 14：

  再倒回剩下的蛋白中 抄拌成统一颜色

• 步骤 15：

  倒入6寸模具中 轻轻震几下 震出气泡 入烤箱 170度，40分钟

• 步骤 16：

  烤好后取出烤箱震几下 震出热气 倒扣放凉 用戚风脱模刀转一圈脱模

• 步骤 17：

  完成～

• 步骤 18：

  当～

• 步骤 19：

  和奶油，水果一起吃啦～

• 步骤 20：

  来一口嘛

• 步骤 21：

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