斑马纹酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐材料，低粉过筛两次。

• 步骤 2：

  鸡蛋加入玉米油搅打至乳化状态

• 步骤 3：

  搅打好的样子，细腻如膏状

• 步骤 4：

  加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒状态

• 步骤 6：

  均分成两份。一份筛入可可粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀，制成可可面糊

• 步骤 8：

  蛋白滴入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中打发到硬性发泡阶段

• 步骤 9：

  取一半的蛋白霜加入到原味面糊中，用蛋抽快速将蛋白霜打碎，用刮刀从盆边切入至底部，翻拌均匀，切忌划圈搅拌

• 步骤 10：

  以同样的手法制作好可可面糊。这个时候预热烤箱160度

• 步骤 11：

  先取一勺原味面糊倒入模具内，然后在取一勺可可面糊倒在原味面糊上。重复上述动作，将所有面糊都装入模具内

• 步骤 12：

  全部制作好的样子。放入预热好的烤箱，40分钟左右，后十分钟观察一下上色情况，上色过深的话温度调低10度。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。