超好吃的焦糖海盐戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  熬制焦糖液：40克糖加水小火煮至颜色变黄后离火，倒入热水，待热水与糖浆混合后倒入海盐，轻轻晃动锅使海盐完全融化。晾凉备用。焦糖液大概是65克。

• 步骤 2：

  准备所用的材料。

• 步骤 3：

  焦糖液中加入玉米油

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  混合均匀

• 步骤 7：

  加入蛋黄

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，将蛋白打发至干性发泡阶段

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中

• 步骤 11：

  翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中

• 步骤 12：

  翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡

• 步骤 13：

  倒入模具内，按住烟囱及模具边缘轻震出气泡，放入预热好的烤箱170度中层上下火，35-40分钟。出炉立即倒扣，冷却后脱模

• 步骤 14：

  这是冷却后的样子

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图