冬天快乐-心形红丝绒蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料

• 步骤 2：

  红曲粉，可可粉，低粉，混合过筛2次

• 步骤 3：

  分离鸡蛋，蛋黄中加入糖盐，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入水搅拌至乳化状态，这个过程比较漫长，我搅拌了大概四五分钟左右~

• 步骤 6：

  加入粉类 混合物，搅拌至无颗粒状态，z字形搅拌，不要划圈搅拌避免面糊起筋

• 步骤 7：

  搅拌好的状态

• 步骤 8：

  蛋白中倒入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀

• 步骤 10：

  倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀

• 步骤 11：

  装入模具中，震出气泡

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中层，上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定，我的温度只供参考。

• 步骤 13：

  出炉后晾凉，因为我用的不粘膜，不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了 装饰的部分我没有拍图，奶油打至7-8分发，装入裱花袋，在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油，制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕，晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用~

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图