我的年菜:粉蒸排骨
2023年01月07日
粉蒸系列菜是川渝地区一道家喻户晓的传统家常菜。常常以肉类(如排骨,猪肉,羊肉,牛肉)裹上自制的米粉再配上红薯,土豆和芋头为底菜上锅大火蒸熟即可,由于粉蒸菜做法简单,寓意蒸蒸日上好彩头,所以,常常是传统节日餐桌上的重头菜。
今天用排骨和红薯这两种传统食材,加上“太太乐原味鲜”头道生抽酱油,“太太乐”鸡精调味料(三鲜)和传统豆瓣酱调味,一道正宗地道的重庆家常粉蒸排骨就搞定啦!排骨包裹着绵糯的米粉肥而不腻,软烂入味,红薯吸收了排骨的精华,特别好吃,是我的最爱。
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