芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把红葱切薄片，锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。 （沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。

• 步骤 2：

  芋头切丁。

• 步骤 3：

  虾米泡开剁碎。

• 步骤 4：

  粘米粉加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉搅拌好。

• 步骤 5：

  在刚刚炸红葱片的锅里（留下2大勺左右的油），把虾米爆香，取出一半，和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒，大约5-8分钟，至芋头变得有点透明。

• 步骤 6：

  然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。

• 步骤 7：

  把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里

• 步骤 8：

  然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。

• 步骤 9：

  放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。

• 步骤 10：

  蒸好的芋头糕不要马上拿出来，稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块，和叁巴酱一起吃。