五分钟搞定的上海泡饭#急速早餐#

2016年02月25日

上海泡饭在江浙沪一带很盛行。有些孩子早餐吃点心，有的也吃泡饭，原因是喜欢几个菜，如腐乳，花生酱，咸蛋等。泡饭轮换吃，天天不一样。泡饭最大特点，快！两分钟搞定的上海泡饭，加准备工作不超过五分钟。只要更换菜即可翻新。

特快早餐一分钟#急速早餐#

2016年02月25日

正宗一分钟搞定的早餐。用买的早餐饼干以备不测，停电停水停气。都能正常开伙食。十块饼干二两重，加上牛奶水果，对于低年级的学生已经可以了。不上灶能上桌。要多快有多快。加上美如花的菠萝干，小朋友们都喜欢。

白菜肉丝炒年糕#急速早餐#

2016年02月22日

浙江菜，上海有卖宁波年糕，上海人也做了，相当普及，有炒和汤为主。早餐，夜宵都可。加上一小碗紫菜虾皮汤。因为宁波年糕口感好。老少皆宜。最大特点，速度快，一般饮食店两分钟能上桌，家里五分钟就能上桌了。

巧克力糖年糕

2016年02月06日

春节小吃，当小点心吃。江浙一带，春节很流行，小孩子吃上两片就可以了，不宜多食。

茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#

2016年02月02日

醉鸡，一般先做白斩鸡，一部分当白斩鸡吃，另一部分做醉鸡，过年时吃不完的就做醉鸡。三四天就可以吃了。不宜太久，时间长了酒味太重，不会吃酒的直接食用也要醉。不要用饲料鸡做（实在没有，加点味精了）。用三黄鸡颜色好看。我用的大别山黑爪鸡。 下酒菜，又香又鲜。

春节龙虾片

2016年02月02日

春节龙虾片是小朋友们的最爱。和巧克力搭配好看又好吃，人手一份。锅中不能拍摄，因为只有一秒钟的时间，油温低时间一长就僵。油温高时间一长就焦。盘中加金色巧克力摆放成1:1:1 三颗花生形状的巧克力，用盐金枣做两点的冒号，加心形和方形巧克力。油炸时不要把龙虾片全放进去，结果会有的焦有的僵。动作要迅速。春节玩玩这种摆盘很棒的。

福袋春卷

2016年02月01日

春节吃春卷，南方很普遍。外形改变一下也很好。做福袋，原料不变，只变外形，福字也是佐料，一举两得。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸春卷很棒的色泽好。

银浆金丝球

2016年01月31日

私房小吃，小朋友们超喜欢。制作难度切丝，越细越好吃，油炸控油温，一个球一个球的炸。没有荤的，保证不会胖。脆而可口。用压榨的菜籽油炸金丝球绝对是首选。

炒虾仁

2016年01月28日

山茶油，健康油，冷榨一级，高质量。含不饱和脂肪酸多。不浸出，不调和。春节用它上炒虾仁，美味健康。

春卷

2016年01月28日

春卷，南方春节都吃，一到春节前春卷皮暴涨，10元以上一斤，一元多一斤的面粉加工一下涨上七八倍。有的人不会做，买包好的，200克带馅的要五元。最好自己会做。便宜而且吃得爽，什么形状自己定，做1:1:1也很方便。

黑木耳炒马蹄

2016年01月27日

马蹄学名荸荠，我们叫地力。平时炒素做配角。这里做主角。很爽口，微甜。春节菜中常见。这是一道下酒菜，有醒酒功能。用山茶油来炒，健康营养。

蜂蜜土豆泥（富士山）#比暖男更暖的是#

2016年01月27日

土豆泥装盘就像山，做一个富士山玩玩，很有趣的。

茶油白斩鸡

2016年01月27日

买了大别山母鸡，冰冻的芦花鸡，黑脚。朋友介绍的，绝对鲜，买时称了一下，1200g重。用了秘招，加了二片干山楂，一下子就熟了，试吃一块从鸡胸处撕了一小块，很鲜。平时涂麻油，这次涂山茶油。色泽也很好。 春节就用山茶油了。

银杏炒豆干#新年一起下厨#

2016年01月25日

很清爽的年菜。现在上桌，大家要求素的多一点，大鱼大肉都是饱饱眼福，都不想下筷，这种能下酒的菜大受欢迎。

豆豉豆腐

2016年01月23日

春节期间快菜。会配菜的人都知道，客人有多有少，胃口有大有小，上桌的菜有基本菜。也是菜单上有的菜。如果盘盘都光，除了加量之外就是加菜，除客人要求之外，不上同一品种的菜。加菜除冷盆之外就是快菜，几分钟搞定的菜。这菜快上，味道好，谁都爱吃。

晾白肉#新年一起下厨#

2016年01月22日

晾白肉是一家饭店的招牌菜，吃了以后，就想自己做，难度在切这么长的肉要整齐，首先肉的部位要好，不能用冰冻肉做，要用冷却新鲜肉（不能冻），否则切不出来。刀要快，用好的厨师刀切。煮熟的肉要热的切片。这是关键的地方。没有一点刀功是切不出来的，不是有锯齿形，就是断下来。要多练几次。肉也就是白切肉。厨师有水平才能做招牌菜。春节上这菜，绝对吸引眼球的。

开心果炒鸡丁#新年一起下厨#

2016年01月21日

干果入菜很好吃，平时用花生米，腰果。用开心果很好吃，因为开心果含油比花生米，腰果都少。不必担心油脂太多会胖。

霉干菜烧肉#新年一起下厨#

2016年01月20日

春节上桌，都爱吃霉干菜。可能要放几次霉干菜，肉还在。不过肉已经不油腻了，入口即化。用六月鲜真的很好，色泽好，味道好。

奶油蘑菇汤

2016年01月20日

用了圣牧有机奶，没激素，乳蛋白含量高于3.5克/100克，其它多种营养元素含量更高，有益人体健康 。有机牛奶生产加工过程中，绝无任何人工添加元素。适合儿童食用。蘑菇营养丰富。这汤给宝贝吃很好的。

红花藕片

2016年01月19日

春节素菜大受欢迎，加菜都上素的。这菜上手方便，十分钟内搞定，锅中只有两分钟。酸酸甜甜很开胃，男女老小都喜欢。只是刀功要一流。才能好吃。藕片太厚了，里面熟了，外面糊，而且不脆。胡萝卜丝切粗了，炸不脆。好吃，下次还会点这菜。因为自己做不好，只能蹭他人的了。

如意菜

2016年01月18日

小榨菜籽油好香。黄豆芽又名如意，因为像如意。所以很多地方都在春节上这道菜。吉祥如意的意思。从年三十开始，这是一道必上的素菜。过节了，老母鸡汤必备。用鸡汤烧菜不要味精之类调味。上这道菜一下子全抢光。手慢无！

元宝肉

2016年01月17日

元宝肉，都没看到元宝。只有肉和蛋，今天给你们看看元宝。这是真的元宝肉，有元宝，还有肉。有点过春节的味道吗

抹茶小圆子

2016年01月12日

桂圆红枣是冬季补品，当小吃点心，加小圆子。男女老少都可食用。据说，桂圆晚吃安眠，早吃补肾。

超级红烧狮子头

2016年01月06日

大的叫狮子头，中的叫肉圆，小的叫丸子。这次做的超级狮子头，有一斤重。难度不小。做得不好，中间不会熟。外面煮烂了中间还不熟。需要合理的配方。油炸的油温要控制好。没有经验成功率低。过大年上一道超级狮子头，美美的享受一下，有眼福也有吃福。

黑枣蒸山药#年味#

2016年01月06日

黑枣蒸山药，黑枣山药都补肾的，冬季吃既是补品也是小吃。男女都适用，产后也能补。