醉鸡，一般先做白斩鸡，一部分当白斩鸡吃，另一部分做醉鸡，过年时吃不完的就做醉鸡。三四天就可以吃了。不宜太久，时间长了酒味太重，不会吃酒的直接食用也要醉。不要用饲料鸡做（实在没有，加点味精了）。用三黄鸡颜色好看。我用的大别山黑爪鸡。
下酒菜，又香又鲜。
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茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 母鸡 1200g
- 盐 15g
- 山茶籽油 2ml
- 黄酒 300ml
- 花椒 1g
- 泸州特曲 2ml
- 糖 10g
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法步骤
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步骤 1：
母鸡
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步骤 2：
先焯水
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步骤 3：
加水煮熟。做法同白斩鸡。
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步骤 4：
冷却一下，切开，鸡腿，鸡翅。
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步骤 5：
鸡腿，鸡翅。加黄酒，白酒（好的白酒有香味）花椒，糖，全部浸在酒里。
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步骤 6：
鸡腿腌好的，
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步骤 7：
切块，上锅蒸，
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步骤 8：
水开后再蒸五分钟，冷却。
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步骤 9：
上山茶油。
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步骤 10：
装盘。
小贴士
可以直接食用，但有酒味，蒸去酒精，开车也能吃。
加糖提鲜的不要多。
