2015-01-11 加入
巧克力奥利奥毛巾卷(快速
2018年01月19日
记录下自己最顺手的方子 （我用的是八寸的千层不粘锅） （此方 我个人做了三个毛巾卷）
银耳吐司 中种
2018年01月16日
记录下自己最顺手的方子 银耳是提前煮好冷却的 〔银耳沥掉汤水 磨成银耳糊〕待用 【先提前一晚将揉好的中种面团放保鲜袋内排掉多余空气 收口 放入冰箱冷藏17小时或者以上 不超过72小时】 〔此方为450g三能吐司模具 两个量〕
中种 香橙吐司
记录下自己最顺手的方子 橙子的季节 试做个香橙吐司 〔橙子提前洗净 刨橙丝 取橙汁〕待用 【先提前一晚将揉好的中种面团放保鲜袋内排掉多余空气 收口 放入冰箱冷藏17小时或者以上 不超过72小时】 〔此方为450g三能吐司模具 两个量〕 （夏季酵母可稍减量）
银耳鸡蛋糕
2018年01月13日
记录下自己最顺手的方子 【此方为12～15个量】 我用了屋诺UN11005 12连麦芬模(大号) 【 银耳要煮熟的 取银耳 不要汤水 磨成厚厚的浓稠的银耳糊 】
香橙鸡蛋糕
记录下自己最顺手的方子 【此方为12～15个量】 我用了屋诺UN11005 12连麦芬模(大号) 准备一个橙子 洗净 表层刨丝(橙子表皮内层的白色部分苦 不要一起刨进去) 丝越多 橙香越足 1-2个 按个人喜好 橙子去皮取汁30g待用
椰香葡萄干 脆皮鸡蛋糕
2017年12月25日
记录下自己最顺手的方子 【此方为12～15个量】 此方 我用了 屋诺UN11005 12连麦芬模(大号) 此方自用了第三种方法 / 也可用全蛋打发法
中种吐司
2017年11月29日
记录下自己最顺手的方子 【先提前一晚将揉好的中种面团放保鲜袋内排掉多余空气 收口 放入冰箱冷藏17小时或者以上 不超过72小时】 〔此方为450g三能吐司模具 两个量〕
银耳吐司
2017年11月18日
记录下自己最顺手的方子 (参考了咏歌的方子 做了双倍的量) 此方子为2个450g吐司模具量 一次性发酵版 不喜欢的可进行二发 【 银耳要煮熟的 取银耳 不要汤水 磨成厚厚的浓稠的银耳糊 】
夹心蛋糕（惠尔通模具）
2017年10月19日
记录下自己最顺手的方子 （参考了慧蕙老师和百度的方子 自己再稍做了调整 所以笔记一下） 模具是惠尔通 八寸模具 自己购于美亚 有需要可加V信：xp583550695 可代买 （模具多多少少都会有瑕疵 介意勿加）
红豆/赤豆糕
2017年08月25日
记录下自己最顺手的方子 不喜欢颜色淡的 可把一部分白砂糖换成红糖
花朵香芋馅面包
2017年08月11日
记录下自己最顺手的方子 〔液体量按面粉吸水性调整〕 香芋馅平均每个约28g 一共为11个 （此馅为上个自制·香芋紫薯泥馅） （一次性发酵版 不喜欢可进行二发） (喜欢柔软口感一点的 可以相对的 适量加入一些低粉减少一些高粉)
自制·香芋紫薯泥馅
记录下自己最顺手的方子 (量较多 做好用不完可真空后冰箱冷冻保存)
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
2017年08月10日
记录下自己最顺手的方子 （夏天弄奶油 真是边做边化） 图丑 但好吃…
牛杂粉丝汤
2017年08月01日
牛杂包我是在某猫超市买的 口感还不错
紫薯发糕（酵母版
2017年07月30日
记录下自己最顺手的方子 （八寸圆模量）
花朵紫薯馅面包
2017年07月29日
记录下自己最顺手的方子 〔液体量按面粉吸水性调整〕 紫薯馅平均每个约25g 一共为10个 （一次性发酵版 不喜欢可进行二发） (喜欢柔软口感一点的 可以相对的 适量加入一些低粉减少一些高粉)
自制·紫薯馅
2017年07月28日
记录下自己最顺手的方子
墨西哥/老北京鸡肉卷
2017年07月24日
记录下自己最顺手的方子 (看似东西多 步骤多 其实挺快速的)
仿·香菇豆沙包
2017年07月23日
记录下自己最顺手的方子 一次性发酵版 不喜欢可进行二发 〔面粉吸水性不同 自行控制水量〕
自制·凉皮
2017年07月22日
记录下自己最顺手的方子 调料可自行调配 虽然看着步骤挺多的 但 其实挺简单的 (可晚上做 隔夜沉淀 夏季放冰箱冷藏沉淀) (面筋也可以 夏季 冰箱冷藏一晚发酵) 〔 打字打的好辛苦 -.-！ 〕 做好的凉皮 放水里会糊掉 单纯放着又会粘在一起 个人想了一招就是：切好的凉皮可以放少量麻油 然后放置一边 吃的时候再拌
粢饭团（小时候的味道）
记录下自己最顺手的方子 （香甜的粢饭团 小时候的味道） 配方中的油条可以自己做 也可以买现成的 大米与糯米的比例为1:1.5 水量也不用太多 跟平常煮白米饭一样的量即可 稍硬一点的混合大米与糯米饭 吃起来的口感会比较香
驴打滚（快速 简单
2017年07月21日
记录下自己最顺手的方子 糯米粉与水的重量成等量 想试试的 可以先做100g糯米粉+100g水的量 我黄豆粉用的量较少 因为个人不是很喜欢吃
自制·油条
2017年07月20日
可做十几根油条
香蕉泥牛奶排包
记录下自己最顺手的方子 此方为一次性发酵版 不喜欢可进行二发 液体量请按面粉的吸水性进行适当调整 此方g数适用于我家41*28*5烤盘 （平均分成27等份为三排*9个） 香蕉选稍熟的 水份不要太多的那种 用叉子压成果泥状态
血糯米豆沙馅华夫面包
2017年07月14日
记录下自己最顺手的方子 此方为一次性发酵版 可分成12个量 蛮有嚼劲的一款面包
