记录下自己最顺手的方子
（八寸圆模量）
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紫薯发糕（酵母版收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯泥 230g
- 牛奶 250ml
- 白砂糖 35g
- 酵母 8g
- 中粉 250g
紫薯发糕（酵母版的做法步骤
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步骤 1：
⑴ 紫薯去皮 切块 蒸熟 压成泥状 ⑵ 紫薯泥中加入牛奶 搅拌均匀 加入白砂糖 酵母 中粉 分别混合搅拌均匀 （搅拌好的紫薯糊 是稍湿哒哒的那种）
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步骤 2：
⑶ 搅拌均匀的紫薯糊 倒入八寸圆模内 表面抹平 发酵至原来的两倍大 ⑷ 放入蒸锅内 大火蒸20分钟左右 关火后焖5分钟（锅盖冒热气开始计算时间） 关火后 切记一定要闷会才能开盖 目的是 为了防止发糕回缩或塌陷
