记录下自己最顺手的方子
（夏天弄奶油 真是边做边化）
图丑 但好吃…
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奥利奥咸奶油盒子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【巧克力蛋糕体】
- 蛋黄 4个
- 白砂糖 15g
- 玉米油 50g
- 牛奶 60g
- 巧克力粉 10g
- 低粉 75g
- …
- 蛋清 4个
- 白砂糖 50g
- ——————————— ——————
- 【咸奶油】
- 淡奶油 300g
- 白砂糖 25g
- 盐 1g-1.5g
- 奥利奥碎 35g
- …
- 奥利奥碎 装饰等 适量
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄与蛋清分离（放无油无水的盆内） 在(蛋清)的盆内可先滴几滴柠檬汁，冷藏备用。加了巧克力粉 也可不加柠檬汁 (蛋黄)盆内加入15g白纱糖，搅拌均匀。再加入50g玉米油 60g牛奶，油水搅拌混合后 加入10g巧克力粉 筛入80g低粉 搅拌均匀 (也可以先混合其它材料 最后一步加入蛋黄搅拌均匀) 打发蛋清 把50g白砂糖分三次 加入蛋清中用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器 小尖角状态） 提前烤箱预热 刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内切拌搅拌均匀。再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内 切半搅拌均匀 高度倒入烤盘内 (模具28*28) 放入预热好的烤箱 中层 180度15-18分钟 出炉后倒扣到烤纸上 脱模 冷却 切块
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步骤 2：
【咸奶油】 300g淡奶油加入25g白砂糖1g-1.5g盐 打发至七分法左右 加入35g左右的奥利奥碎 继续打发至硬性发泡 （如用1g盐蛋糕盒子所有材料 均拼装好冷藏后 隔天咸奶油吃起来咸味不是很大 因为它几乎会被奥利奥碎的甜与戚风的甜味所覆盖住 所以盐 按个人喜好增减） 【组装】 取蛋糕盒子 底部一层巧克力戚风 抹上咸奶油 铺一层奥利奥碎 再一层巧克力戚风 咸奶油 奥利奥碎 最后在顶部巧克力戚风上沿着盒子周围挤一圈咸奶油装饰 中间铺一层奥利奥碎即可 （做好的奥利奥咸奶油盒子 冰箱冷藏下奥利奥碎软化后口感更加）
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步骤 3：
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