蔓越莓奶酪面包

2015年07月11日

随着进入三伏天，气温越来越高，高温为制作面包提供了良好的发酵环境，不做个面包都对不起这么热的天气：）喜欢的面包的朋友都行动起来吧。蔓越莓干有北美红宝石之称，富含之种维生素，好吃又健康，加到烘焙甜点中，增色又增味。今天这款面包在孟老师的基础上略作调整，因为糖份及黄油量都比较少，所以口感比较纯粹朴素，奶酪蔓越莓馅在朴素中增添了一抹亮丽，需细细品味。

非你莫“薯”—薯泥慕斯蛋糕

2015年07月04日

提起红薯，相信是很多人的心头爱吧：）把红薯用到西式的蛋糕中，会产生什么样效果呢？清爽，不甜腻，红薯香味与淡奶及戚风蛋糕完美融合，让你的味蕾分层次地体味到润滑、奶得、薯香以及清爽的口感。这次我在戚风蛋糕胚中加了蔓越莓，又为蛋糕增加了一份不同的感觉。

松软手撕--经典老式面包

2015年06月28日

要说面包还是老式的好：），这款经典老式面包一入口立刻完胜之前我做的面包，按照老式的酵头发酵方式，充分唤醒了面粉自身的香味，烘烤后其松软香甜的口感，都成为让这款老式面包惊艳的理由。

手工的艺术—椰香香桃塔

2015年06月21日

返璞归真是当今的潮流，烘焙也同样，不是所有的甜品都要一味地追求完美的外表，其实有些粗糙的，手工痕迹明显的烘焙甜品，也蕴含着说不出的味道。这种味道是需要用眼睛去观察去发现，不同的人不同的心境会体味出不一样的感觉。 今天的这款椰香香桃塔就是一款很纯朴，很简约，不用特别的花心思，只需简简单单，就能够收获的一份外表质朴，内容丰富的甜品。桃子没有经过更多处理，保持原汁原味，椰蓉的出现更是让味道增色不少。

夏季甜品--甜瓜芝士奶昔

2015年06月10日

经常烘焙的朋友经常会面临一个问题，剩余的材料如何利用或处理？有的材料一旦打开保质期很短，需要尽快用掉；有时候剩余材料份量较少，不够再做新的甜点；有时不想重复做同一款甜品。其实有很多可口的甜品就是用剩余材料简单混合而成的，稍微增加一些时令的水果，就会产生耳目一新的感觉。 今天的这款甜品就是利用做冻芝士蛋糕剩余的材料，加入了时令的甜瓜制作而成，甜瓜的清香与芝士、淡奶油混合在一起，香甜可口，再经过冰箱的冷藏后食用，更是成为一道消暑的甜品。

夏天的味道—冻芝士慕斯

2015年06月09日

转眼间，炎炎夏日已经到来。觉得只是一恍神的功夫，短裙、凉拖就已然上身。走在街头，时髦的女孩各种清凉的装扮令人应接不暇，赏心悦目：） 今天推荐的这款蛋糕是非常适合夏季食用的。制作简单，冰凉清爽，口感细腻，有入口即化的感觉。夏季午后，品尝一块冻芝士蛋糕，相信会一扫酷热带来的烦燥，有平心静气之功效：）

卡士达奶油泡芙

2015年06月02日

泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳•德•梅第奇发明的。 制作泡芙于我而言有一种“神奇”的感觉。普通的面糊很扎实地挤在烤盘上，烘烤使它产生奇妙的反应，将它变得膨松轻盈，外皮出现自然的纹路，内部形成中空以便挤入各种馅料。我感慨于它的奇妙，更被它丰富包容的口味所吸引。 今天介绍的泡芙填加了卡士达奶油馅，卡士达奶油嫩嫩滑滑，有种冰激凌的口感，与刚出炉酥脆的泡芙皮结合，口感很棒。

自制茄汁--茄汁炒乌冬面

2015年05月27日

面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）

健康美味--酒渍葡萄干吐司

2015年05月14日

面包作为早餐的常客几乎家家必备。如果吃了自己烤制的面包相信你对外边卖的面包会兴趣大减。我自从自己烤面包以来，买外边面包的次数少之又少。自己做用料的安全先不说，面团经过充分揉制和完全发酵后散发出原料本身的香味先抓住了你的心，吃到嘴里后会彻底征服你的味蕾。 有朋友担心烤面包太麻烦，自己做不了。我觉得烤制面包其实并不复杂，特别现在有面包机来帮忙，连和面都解脱出来，只是需要多占用一点你的时间，所以稍微花一点心思就可以享用到安全又好吃的美味了。今天的吐司没有用黄油，不但味道一样好，而且操作更简单，心动不如行动：）

海苔厚蛋烧

2015年05月10日

鸡蛋作为每个家庭厨房必备的食材，因为它可口的味道、百搭的特质以及澄黄的漂亮色泽而广受青睐，也因此有了和各种蔬菜搭配的很多经典组合。吃惯做惯传统炒蛋的各位来尝试一下这个新的做法，操作并不复杂，但漂亮的外形及可口的味道还是让人眼前一亮。 而且里边的配料可以根据自己的喜好随意调整，也许哪一次不经意的尝试就会获得意外的收获。烹饪如此，生活也是如此……

情定终生—奶油巧克力浓桩

2015年05月09日

世间的食物和人一样，有些人见过就忘了，甚至交往多次印象也不甚深刻，但有些人哪怕只是轻轻一瞥就叫人难忘。食物也是如此，很多吃过就被抛到脑后，但也许就有一款深得你心。她看起来也许并不华丽，并不惊艳，但只要一小口你就会让你为之倾倒，欲罢不能。奶油巧克力浓桩在我看来就是这样一款甜点。 她的诞生算是我的无意之举，原本想做巧克力蛋糕卷，但因为蛋白打发的问题，蛋糕表面烤制出来不够光滑，所以蛋糕卷是无法完成了。我想起以前看过的一位前辈的甜点造型，就考虑我的蛋糕片做为蛋糕胚夹在中间是没有问题的，再配合巧克力味奶油，也许能有不错的效果。蛋糕完成后，它的口感与味道征服了家人，已经超越别的口味排名第一：）。爱巧克力的朋友不要错过。

云朵般滋味—-轻乳酪蛋糕

2015年05月01日

云朵般滋味是怎样的味道？闭上双眸，想象着湛蓝天空中漂浮的朵朵白云。那朵朵白云在蓝天的映衬下，是那么纯粹，那么轻盈，那么棉滑，那么细腻。这，就是我想表达的味道。轻乳酪蛋糕我们全家都爱，最爱它在口中时，浓浓的芝士香味充满味蕾慢慢融化的感觉。经过若干次失败的经历，终于可以不失误地完成这款让人大爱的蛋糕，现将详细制作过程分享给大家，希望爱芝士的朋友也能够品尝到亲手制作的“云朵般的滋味”。

榴莲慕斯蛋糕

2015年04月25日

今天分享的是让人爱又让人恨的榴莲慕斯。喜欢的人爱不释口，讨厌的人避之不及。不过看到很多榴莲甜品店生意火爆，看来爱榴莲的人士大有人在。今天分享的这款蛋糕，榴莲搭配醇香的淡奶油，软软滑滑，香甜可口，再加上中间夹层的戚风蛋糕，细腻香滑，爱榴莲的朋友值得尝试。

清新的甜蜜--橙香磅蛋糕

2015年04月20日

磅蛋糕源于18世纪的欧洲，有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高，也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝，人们更倾向于清淡的口味，所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。并且在基础的原料里增加一些水果，变化出多种口味，深受大家的喜爱。 今天我们做的这款磅蛋糕，就是在当中增加了橙皮与橙汁以及杏仁粉，使口感少了油腻，吃起来更清淡，更香甜。这个方子来自于日本的烘焙大师Ecole，我根据自己的口味做了调整。

上海老味道——葱油面

2015年04月07日

初次品尝葱油面是在何时何地已经淡忘，但葱油面的味道始终难忘。对于比较偏爱面食的我来说，只要有机会总爱点一碗来尝尝。人们常说，爱做的人必定是爱吃的，我对此深以为然。我搜集了好多方子，有复杂的，有简单的，我个人比较偏爱简单味美的：）经过尝试，总结了今天分享的这个方子，材料简单，操作容易，该有的味道都在，自认为比*鼎轩的更好吃，有兴趣的朋友可以尝试一下。

一见倾心——红丝绒蛋糕卷

2015年04月04日

不记得什么时候见到红丝绒蛋糕卷，只记得看了一眼就深深地就印在脑海。那华贵的紅色天鹅绒配上如雪般的白既浪漫又精致，赢得了很多人的心。这次是我初次尝试，它细腻的口感及甜蜜的味道一下就征服了我和家人，爱甜品的朋友不要错过：） 关注健康的朋友也请放心，蛋糕的红色是来自于红曲粉。红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，纯天然、安全性高。这也是我第一次尝试蛋糕卷，感谢妍色的分享，配方我略作调整，并尽量将我操作时的每一个细节呈现出来，让朋友少走弯路。

芝士布朗尼

2015年03月26日

春天真是一个美好的季节，每天都有惊喜等待我们去发现。抽新芽的树木，含苞欲放的花蕾，绽放的鲜花，温暖的天气，淅淅沥沥的春雨。在这个美好的季节里，让我们在周末的午后，为家人冲一杯咖啡，烘焙一块芝士布朗尼，慵懒地一起享受美好、享受芝士布朗尼带给味蕾的醇香与甜蜜，这就是生活的喜悦吧。向君之前辈致敬，他的无私分享让我获益良多：）

好吃不停口——小巨蛋面包

2015年03月23日

相信大家在面包房都见过或吃过外表诱人，口味香甜的巨蛋面包。我见过以后就一直忘不掉，想着找机会一定要自己做一个。最近尝试做了，因为我将面团分成了几小份进行烤制，所以自称叫“小巨蛋”。参考了自由大师的方子，按照自己的喜好加入经过朗姆酒浸泡一夜的葡萄干，在原有的味道上又增加了一层淡淡的酒香，使味道更醇厚，烤制过程中，家中就飘着香甜的味道，吃起来就停不了口。虽然热量较有的面包稍高一些，但偶尔为之也不过份：）有兴趣的朋友可以利用周末时间一起做起来。

巧克力慕斯蛋糕（6寸）

2015年03月23日

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕口感细腻，入口即化，通过各种水果等辅料的变化，可以使其产生丰富的口味，被称为蛋糕中的极品，深受各位吃货的喜爱。其中巧克力慕斯更是经典。经过向豆果前辈的学习，和自己几次的琢磨和练习，终于完成这个蛋糕。

健康蒸菜——蒜蓉粉丝蒸丝瓜

2015年03月10日

丝瓜以它翠绿的色泽，清爽的口感，一直深受大家的喜爱，今天我们学做一道并不复杂的宴客菜。所谓宴客就是因为有比较讲究的摆盘，能够为餐桌添彩。这道菜采用蒸制的方式，从营养健康的角度也是值得称道的。

春天的滋味——生菜沙拉

2015年03月08日

今天是周末，是一周中最开心的日子：）北京的好天气也来和我们一起快乐周末。走在外边，太阳暖暖的照在身上，抬起头满眼湛蓝，蓝得那么清亮，那么纯粹。路边娇黄色的迎春花正在怒放，一团团簇拥在一起，都在努力地摆出最美的姿势为这春意添彩。路上的人们已经脱去深色的笨重包裹，为这充满生机画面点缀着轻快明亮的颜色，这一切都让我真切地感受到春天来了…… 为了配合这满满的春意，今天我们做一道简单美味又健康的生菜沙拉，紫叶生菜搭配红红的水萝卜及翠绿的萝卜缨，满眼春色，配上蒜末芥末沙拉酱，清爽美味。

色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼

2015年03月05日

“柠檬香煎龙利鱼”这属于一道中西结合的菜式。龙利鱼大家都知道属于肉嫩无刺的，适合不同年龄的人食用，尤其是老人和孩子。除了鱼肉还搭配蔬菜，使这道菜的营养更丰富，大家一起学做起来吧。

素豆角焖面

2015年01月26日

豆角焖面是北方家里常吃的一道美食。这道美食用炒及焖制的方法，将菜、肉和主食很好地结合在一起。不愿意多炒菜的时候，做一份焖面，即有菜又有主食，很省事，最重要的是好吃。每次吃焖面我都比平时吃得多，很爱这一口。 以前做的时候是碰运气，有时候能做好，有时就做得不好，后来和文怡学习了之后，掌握了做焖面的几个关键步骤，现在可以做到万无一失了，每次都是那么美味。 有很多朋友喜欢做有肉的豆角焖面，这种是很香的。不过对于不是特别能吃肉的我，更常做的是素版的，更简单，味道也不差。