小贴士

1、黄油一定要软化到位，否则后边的打发会受影响。
2、糖粉要分两次加入，如果一次加入，糖粉会吸走黄油中的水份，导致黄油变硬。
3、蛋液要分次少量加入，否则会出现油和蛋液分离，烤制出来的蛋糕会干硬。
4、最终面糊的翻拌程度取决于自己的喜好，如果喜欢松脆口感的，就翻拌到刚刚没有干粉为止，如果喜欢松软的就再多翻拌一分，成为有光泽的面糊。
5、 磅蛋糕的保存最好是室温，放入冰箱会让蛋糕水份流失，导致口感不佳。
6、 如果放入冰箱导致口感变硬，就将烤箱预热170度后停掉电源，将蛋糕放入加热一会，口感就会恢复。