微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼收藏
浏览 194507
收藏 81
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼 一条
- 土豆（中小型） 1个
- 胡萝卜 半根
- 圣女果 6个
- 柠檬 4片
- 青豆 10粒
- 盐（鱼） 2g
- 盐（配菜） 2g
- 油（煎鱼） 5ML
- 油（配菜） 3ML
- 料酒 10ML
- 黑胡椒 适量
- 迷迭香 2ML
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法步骤
-
步骤 1：
材料全家福：）
-
步骤 2：
将龙利鱼提前从冰冻室拿出自然解冻（可以提前一晚将龙利鱼从冷冻拿到冷藏） 提前腌制鱼：以每面5ML料酒，1克盐，适量现磨黑胡椒的量将鱼两面撒上调料腌制15分钟
-
步骤 3：
汤锅中加入适量凉水，放在火上加热，开锅后煮配菜 腌制同时准备配菜：将土豆和胡萝卜去皮，滚刀切成块备用
-
步骤 4：
汤锅水开后，将切好的配菜放入，中火加热，待水再次开后，调至最小火，盖上盖子煮，大约8分钟左右菜可以煮熟（用筷子容易穿透即可），在出锅前1分钟将青豆倒入，略煮即可全部捞出 待温度变温里加放圣女果，并加入2克盐，3ML油，黑胡椒对配菜进行调味，拌匀后备用
-
步骤 5：
将腌好的鱼的汤汁倒掉，并用厨房纸吸干上边的水备用 平底锅内加入5ML油加热，待油8成热时，小心将鱼放入，进行煎制，火调至中小火，大约30秒看到鱼边发白时，将鱼翻面，再煎至30秒，关火（煎鱼为了在烤制时更好地保存鱼肉内的水份）
-
步骤 6：
将烤箱温度调至上下火200度，进行预热 将鱼放入提前准备好的烤盘正中间，将准备好的配菜摆放到鱼的四周 在鱼身上撒适量黑胡椒，再将2ML迷迭香均匀地撒在鱼身及配菜上 再将事先准备的4片柠檬铺在鱼身上
-
步骤 7：
烤箱预热好后（加热管由红变黑），将烤盘放入中层，烤制10分钟 叮咚烤箱完成工作，用防热手套将烤盘拿出，即可享用了
小贴士
1、 如果龙利鱼比较长，煎锅烤盘放不下，可以从中间一分为二
2、 配菜还可以根据自己的喜爱或时令改换，要点是提前焯熟并调味即可
3、 迷迭香如果有新鲜的更好
“柠檬香煎龙利鱼”这属于一道中西结合的菜式。龙利鱼大家都知道属于肉嫩无刺的，适合不同年龄的人食用，尤其是老人和孩子。除了鱼肉还搭配蔬菜，使这道菜的营养更丰富，大家一起学做起来吧。
热门菜谱
