小贴士

1、 乌冬面我常用的是“伊田”牌，在家里常备一些，食用起来很方便。
2、 蕃茄最好选择比较熟的，这样出汁较多，味道也不会特别酸。
3、 炒面里边的配菜可以根据自己的喜好，或就地取材，打扫冰箱的好方法。只是不要用水份含量很高的，否则出水太多，影响炒面口感。
4、 乌冬面最好在开水中煮一分钟再用，一是打开结块，二是面条更顺滑。