鳄梨龙虾沙拉

2017年10月25日

鳄梨是我在减肥期间比较爱的水果之一，口感滑嫩香甜，即便是全素的沙拉只要有了鳄梨就会多一些盈润的口感在里面而不会觉得寡淡。加拿大Clearwater开片龙虾是我最近的新宠，平时虽然喜欢吃海鲜，但我家先生不喜欢剥壳所以我很少在家烧海鲜。但开片龙虾则完美解决了这个问题，龙虾在冷冻之前先进行切片处理，还很贴心的将鳌肉帮你取了出来，吃的时候提前几个小时将龙虾放进冷藏室解冻，小奶锅烧一锅水将龙虾煮个5分钟左右，撕片后同蔬菜混合，加一点点的海盐、橄榄油和黑醋汁调匀，快手而且美味。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

北极贝味噌汤

2017年10月25日

最近因为忙着装修日常三餐多以“快”为主，味噌汤是近期我们家餐桌上出现比较多的一道汤了。只要需要最简单的味噌酱做调料，搭配自己喜欢的海带、豆腐和蔬菜，十多分钟就可以端上桌。前几天收到来自加拿大的原装进口Clearwater北极贝，所以这次烧味噌汤特意加了一些进去，补充一些高质量的蛋白质，也犒劳一下近期一直食素的胃。 需要特别注意的是，Clearwater北极贝在已经进行了清洗、焯烫处理，所以在烹煮北极贝的时候要严格控制时间，以防破坏北极贝的口感。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

奶油杯子蛋糕

2017年05月28日

最近的日子被各种零星又琐碎的小事所占据，忧心纠结时总是迫切的想吃些甜食来宽慰自己。奶油杯子蛋糕算是兼具快捷、美味和高颜值三个优点于一身的甜品，松软的蛋糕胚，香甜又入口即化的淡奶油，色泽诱人的水果，分分钟让你忘却烦恼沉浸在食物带给你的美好中。 博世手持打蛋器的功率为500w，应该是目前市面上功率最大的。使用起来最直观的感受就是打发淡奶油的时候特别给力，3-4分钟既能搞定。另外，蛋抽的设计很特别，蛋抽的钢丝中间多了一个小钢珠，据说可以在打蛋器工作时打入更多的空气，提高打发效率。另外，除了打发功能，打蛋器还配备了揉面、搅碎和研磨附件，一机多用，省钱好用，对小平米厨房特友好。 打发淡奶油时需要注意的是，先低速打发1分钟，然后加砂糖转高速打发约2分钟，待淡奶油出现淡淡的纹路后为了预防打发过头建议转低速继续，直至淡奶油出现明显立体的纹路打发完成。

低脂鸡蛋沙拉+香蕉奶昔

2017年05月27日

夏天女生最关注的应该就是“减肥”这个话题了，分享一道清爽好味的鸡蛋沙拉给大家。 “鸡蛋沙拉”其实是我随性起的名字，因为材料可以随意搭配。这次我选择了紫甘蓝、秋葵和小番茄，紫甘蓝富含维生素c和维生素E，具有很好的美白和抗氧化的作用。秋葵富含蛋白质，对胃粘膜有很好的保护作用，用博世食物料理机切片后的秋葵口感变得更加的脆爽，搭配上酸甜的油醋汁和好喝的香蕉奶昔，虽然是沙拉但口感很是讨喜。 此次制作低脂沙拉主要用到了博世的多功能搅拌棒和食物料理机。多功能搅拌棒搭配了一个食品级料理桶，特别适合制作奶昔和果蔬汁之类的。搅拌棒是可拆卸的，刀头和料理桶可以直接水洗，比台式料理机相比清洗更方便，没有卫生死角。 博世食物料理机集合切片、切丝、榨汁和研磨功能为一体，此次用它来切片最直观的感受就是快捷，切除的丝和片很薄而且比手工切要均匀的多，各个组件都是可拆卸的，清洗和收纳都特别方便。

能量满满的【牛肉芝士汉堡】

2017年05月26日

制作麻辣牛肉面的时候我有提到，博世厨师机的搅拌盆底部中间呈凸起状，四周是一圈凹槽，刚好的搅拌桨、打发桨、揉面钩的运行曲线吻合，最明显的感受就是即便选择1档，干面粉也可以很快的和液体揉到一起，面团成型的过程特别快。另外一点就是揉面程序结束后，揉面盆几乎没挂什么面筋，不浪费原材料清洗也很方便。另外这次我还发现了 博世厨师机一个特别人性化的设计细节：当你将档位旋至停止档时，电机是逐渐放缓转速直至停止工作的，有助于延缓机器寿命。 使用厨师机揉面时，从干粉到面团成型建议用低档速，可以避免干面粉飞溅。加入软化黄油后同理先选择低档速直至面团将黄油吸收，然后调至高档速将面团揉至出膜。

逛宜家必吃的【瑞典肉丸】

2017年05月24日

爱下厨的人很多都爱逛宜家，而逛宜家必吃的除了1块钱的单色冰淇淋，另外一个就是宜家餐厅的瑞典肉丸。 这次制作瑞典牛肉丸用到了博世厨师机的绞肉附件。讲实话，在此之前我是忠实的“手工剁馅”拥护者，一是家里没有合适的绞肉工具，二是觉得市售肉馅不卫生。 博世厨师机的绞肉附件构造特别精细，看似是一个部件但其实很多地方都是可以拆开清洗的，不会留有任何卫生死角。绞肉片分为3mm和6mm两种规格，我这次使用的是3mm的绞肉片，绞好的肉馅是那种比较细的丝，简单搅拌一下就可以很容易上劲儿，比较适合制作肉丸或者调馅包馄饨，同时吃起来又有细微的颗粒感。绞肉时需要注意的是一次别往投料口放太多肉，档速选择2或3档比较合适，档速越高肉馅越细腻，大家可酌情选择。另外绞肉馅的肉最好选择筋膜少一些的部位，否则用以堵塞绞肉片，也影响口感。

【香辣牛肉面】大口吃肉的酣畅淋漓

2017年05月17日

因为嫁给了山西小伙，我们家餐桌的主题几乎就离不开“面”，各式各样的面条中我和我家老公都独爱牛肉面。自己做的面条爽滑劲道，牛腩炖的软烂鲜香，一碗面下肚别提多满足了。 这次制作麻辣牛肉面我使用的是bosch厨师机，简单说下我的使用感受。1）博世是源自德国的品牌，一直听说德国人以严谨著称，这次使用bosch厨师机算是领略了，附件或是驱动接口保护盖没有旋紧到位，电机不开启工作同时操作指示灯会闪烁警示，直至排除所有安全隐患。2）厨师机配套的不锈钢搅拌碗为中间凸起设计，工作时揉面钩的运行曲线刚好和搅拌碗的底部弧度吻合，可以很容易将散落的干粉同湿面团揉合到一起，大大提高揉面效率。3）厨师机底座设有4个硅胶吸盘，在机器工作时吸盘可以将机器牢牢吸附在台面上，减少噪音的同时还提升了安全系数。4）博世厨师机随机附赠了一个附件收纳包，上层收纳打发桨、搅拌桨和揉面钩，下次收纳切片切丝的附件，连电源线都是可以收进机身里面的，对于小平米的厨房收纳简直不要太友好。5）制作面条要循序渐进。先将和好的面团拍打成长条的饼，调整面皮附件到到“9”（最厚档），大概4-5次压出光滑有光泽的面皮，每次压完需要将面皮上下或左右对折再重复下次压制过程。然后调整面皮档位到“5”档再压2次，基本就是我家喜欢吃的厚度了。压好的面皮记得撒上些面粉防粘，然后就可以换面条附件切面了。 对于家里有老人和孩子的朋友，建议制作面条时选择细面条附件，尽量将面皮压的薄一些，这样更有助于消化。

【蚝汁香菇炒面】让肉食控老公大呼没吃够的素炒面

2017年04月22日

炒面是我和小铥都爱吃的一款主食，合胃口而且做起来特别省事，尤其是素炒面省去了处理肉丝的时间，十分钟上桌妥妥的。香菇一直是我的最爱，口感软嫩，香气沁人。而且香菇富含多种维生素素，对于春季的少气乏力、食欲不振有很好的食疗作用。

【卤水花生】男人最爱的下酒菜！自己做好吃更卫生！

2017年04月20日

作为一个颜控，我喜欢提前将花生米泡的白白胖胖的再下锅卤。因为之前曾经试过直接将未浸泡的花生米下锅卤，卤汁的颜色因为花生米外表那层红衣的缘故变得乌黑而且浑浊，卤好的花生米卖相也会暗沉不够美观。 【卤水花生】男人最爱的下酒菜！自己做好吃更卫生！ ​用我这个方子卤好的花生口感比较绵密，因为全部用的是有机酱油调味有丝丝的酱香气，有丝丝回甜。可以直接上桌吃，也可以加一些焯水后的蔬菜丁，再浇上香醋香油拌匀吃。一次卤上一大盒，放进冰箱冷藏保存，一周的佐粥小菜都有了。

什锦蒸嫩豆腐#鲜香滋味搞定萌娃#

2017年04月02日

豆腐脑是我们家早餐桌上的常客，但因为早上时间比较紧张我大多选择将内酯豆腐蒸热后浇上各种菜码卤子的组合来代替。 菜脯是小铥同学的最爱，脆脆甜甜的，咬一口“吱扭吱扭”的特别有嚼劲儿，配上胡萝卜和青椒丁，提升颜值的同时也更增添了营养的多样性。而用家乐的热炒鲜露代替传统的酱油盐来调味，提鲜增香的同时还可以让汤汁呈现漂亮的焦糖色，简直不能再爱！

白灼鱿鱼卷#鲜香滋味搞定萌娃#

2017年04月01日

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”，这样处理食物的方式能在最大程度上保留食物的营养和鲜味。白灼后的鱿鱼卷白润Q弹，加一些小葱、姜丝和花椒用热油浇香来丰富口感，最后浇上家乐海味点蘸鲜露海鲜提鲜增香，完全不用纠结调味汁的比例问题，省时省力味道上也更多了层次感。

百吃不厌的啤酒卤蛋

2017年03月24日

我是个很爱吃鸡蛋的人，尤其钟爱蛋黄，早上喝粥时喜欢将蛋黄捣碎了溶在粥里喝，原本有些寡淡的白粥也会变得越咂吧越有滋味。卤鸡蛋时本想加一些茶叶来炫一下富的，结果材料都要下锅了才发现没茶叶了，临时加了一罐罐啤酒进去。还别说，加热后的啤酒少了苦味和涩味，赋予了卤蛋更多难以用文字言说的味道在里面，也算歪打正着吧。

低脂少糖绿豆糕

2016年12月26日

开篇先特别提醒大家一下，如果想自己在家做这道低脂绿豆糕，建议买脱皮绿豆。手工剥绿豆皮是项特别考研耐性的工作，建议提前选好一部节奏欢快的影视剧，边看剧边剥。我这次用了半斤的绿豆，整整看了四集《西部世界》，剥完最后一棵绿豆感觉手都不听使唤了。 临近年底各种事情忙的脚打后脑勺，每每写稿到一半就饿得百爪挠心，恨不得把厨房晋升的两头大蒜拿来啃。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目养颜之功效。用去皮绿豆做的绿豆糕，口味清香绵软，因为中途加了一小勺的玉米油入口是松软盈润的，一点都不干。另外绿豆本身就是很好的清热解毒的食材，尤为适合经常熬夜有虚火的人食用。

滋补御寒白萝卜羊棒骨汤

2016年12月24日

《本草纲目》中记载羊肉是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，和猪肉、牛肉相比脂肪含量和胆固醇含量都要少，在滋补御寒的同时也不怕长胖。 羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。 因为我喝不惯羊汤有太重的膻味，这次我自己炖羊汤沿用了给排骨和牛腩去腥的方法：冷水浸泡，将买来剁好的羊棒骨用冷水浸泡1-2个小时候，中途需要换水2次，浸泡的时间越久羊肉自身的那个膻味越轻。用这个方法处炖出的汤是鲜香中透出轻柔的羊肉香，味道鲜而柔和。当然啦，如果恰好喜欢的的羊肉特有的味道或者比较爱喝味道浓郁的羊汤，那这个方法就不太适用了。

民国第一夫人钟爱的美龄粥，增进食欲常喝青春常驻！

2016年12月23日

相传，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这道粥流传到民间，名曰“美龄粥”。 自己在家煮美龄粥最好选择糯米和大米两种米，糯米煮完口感比较软糯，而且半透明的米粒浮在豆浆上的样子莫名会有些萌，而大米的口感则会更佳的饱满有弹性，两种米的不同口感赋予了美龄粥更多层次感。浓香四溢的豆浆香气中一颗颗饱满Q弹的米粒在舌尖跳跃着，偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒，一碗下肚香气依旧留在舌尖难以消退。 山药健脾开胃、美容养颜，还有诸多的食疗效果。大米和糯米搭配，补中益气，还增加粘稠度。豆浆的加入是亮点，豆浆加入正好谷豆结合，蛋白质互相补充，也提高了蛋白质的利用率。宋美龄能活到106岁，这美龄粥也起到了很大的作用。

消水肿喝出好气色 香芋红豆汤

2016年12月15日

前几天被林宥嘉求婚的微博甜到了，没想到这个男人不仅歌唱的好，情话也说的很得女人心。记得当时他和女友告白的微博里面最后一句是：“我放假了，会送红豆汤给你。”甜炸了，有没有？对比之下，有些人还在动不动就让女朋友多喝热水…… 喝热水这件事本身是没错的，女生之所以对“多喝热水”颇有微词是因为：在我们身体不舒服时需要的根本不是这句万金油般的话，听起来多少会有些敷衍！我们只是想确认你在关心我，哪怕你什么都不说直接端上一杯热水都比只说这句话要暖心的多。 ​红豆的热量极低而且具有利尿去水肿的作用，古人对红豆有“多食令人瘦”的说法。芋头又称芋艿，口感绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。红豆、芋头、红糖三者组合起来有补气血消除因为气血不顺而造成的脸色苍白的功效。最最关键的是，这个甜汤的做法超级简单，贴心的男士们速速学来给女朋友尝尝吧。

增强免疫力虫草花山药猪骨汤

2016年12月13日

说到“虫草花”不知你们是不是和我一样会想到声名赫赫的“冬虫夏草”，其实两者有着本质的区别。虫草花实质上是虫草子的实体属于真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。它所富含的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。和山药一起煲汤有益肝肾、补精髓、特别适合经常加班熬夜的上班族用来滋补身体。

鱼丸粉丝汤

2016年12月11日

和小铥结婚后，几次为数不多的吃鱼他都险些被鱼刺卡住，后来鱼就很少出现在我们家餐桌上了，毕竟我也还没贤惠到帮他挑鱼刺的份上。 前几天听朋友说用龙利鱼做鱼丸很方便，大片的龙利鱼完全不用担心有刺，用刀或者料理机剁成茸，加上葱姜水搅打至鱼蓉上劲了冷水下锅汆熟就可以了。为了提鲜我又特别加了一碗鸡汤同煮，出锅前加上小铥最爱的粉丝，再烫几棵菠菜，雾霾天里来这么一碗，热乎乎的有肉有菜有主食，舒坦！

鸡肉蔬菜粥

2016年12月09日

最近雾霾爆表，嗓子特别不舒服也没什么胃口，就想喝粥。但白粥喝多了有点乏味无趣，而甜粥又过于甜腻嗓，于是便想到在粥店喝过的蔬菜粥。 软软糯糯的，有蔬菜的甜香，还有鸡肉的滑嫩与咸鲜，红、绿、白三色也让灰蒙蒙的雾霾天多了几分姿色。

红枣花生木耳甜汤

2016年12月06日

北京最近雾霾爆表，出门几乎离不开口罩，但即便是这样嗓子依旧是难受的不行。 黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于肠道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。同时，木耳属性偏凉，还具有滋阴润肺的作用，特别适合常居雾霾地的人们使用。红枣、花生、红糖等都是对女士很有益的食材，配合老姜一起，既可以补气血还可以暖胃、清肠，尤其适合女孩子喝。

让孩子告别挑食爱上吃蔬菜【奶油蔬菜浓汤】

2016年12月06日

众所周知西兰花是养生界的宠儿，防癌抗癌、增强机体免疫力等功效多到数不胜数。通常我们烹调西兰花的方式为清炒或搭配蒜蓉来炒，今天给大家一个略微偏西式的烹调方式：奶油蔬菜浓汤。蔬菜浓汤搭配吐司面包来做早餐，既开胃又健康，还可以补充各种维生素。家里有小朋友的妈妈都知道，小朋友本能的会对一些蔬菜产生抗拒和排斥而挑食，但用蔬菜和奶制品搭配起来做成浓汤则可以很好的解决这个问题，让宝宝告别挑食，营养吸收更全面。 西兰花的口味很多时候在小朋友眼里不太淘喜，所以这道蔬菜浓汤我又加了土豆和甜玉米粒进来。土豆我选择的是颜色偏黄色的那种，口感更加绵密，加进浓汤里面可以省了家面粉来调整汤的浓稠度。甜玉米粒我觉得是这道菜吸引孩子的一个亮点，可以让浓汤的口感更加的清甜。当然，如果家里的宝宝对坚果不过敏的话也可以适量加一些坚果进来，口感更香浓，营养上更上一个台阶。

酥滑香甜糖不甩

2016年12月05日

甜食真的是很多女生的心头好，隔些时日不吃就会想念的那种，香甜的口感总会让心情忍不住愉悦起来！ 糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。

涮火锅剩下的羊肉这样吃【酸汤羊肉面】

2016年12月05日

小时候的冬天没有暖气更没有空调，妈妈中午总会给我们做热汤面吃。我不大确定南方是否有这样的吃法。所谓的热汤面是先将菜炒好，然后直接加热水，水开了下面条，一口锅子搞定一餐。这样一碗热汤面菜的味道都融进了面汤里，冬天来一碗全身都热乎乎的特别有幸福感。 上周小铥加班回家表示肚子饿，我翻遍了冰箱只找到半棵娃娃菜和半盒涮火锅剩下的羊肉片，眼看楼下超市已经关门了，无奈之余我想到了许久没吃的热汤面。因为担心羊肉片直接放进汤里面煮会有膻味，在炒菜的时候我便多调了一勺的陈醋和一点生抽，让汤变成了酸汤，颜色也不会太过于苍白寡淡，最后下面条、烫羊肉片，出锅前再调一点白胡椒粉就可以大快朵颐了。

低脂南瓜浓汤

2016年12月03日

可能天气冷了的缘故，最近爱上了 喝浓汤。前两天用西兰花和淡奶油等做了蔬菜浓汤，小铥同学评价说：“入口是好喝的，让味蕾瞬间觉醒的，但喝多了会觉得有一点点腻，还是爱不放淡奶油的浓汤。”好吧，这次就遵从他的意见来一款低脂南瓜浓汤。 南瓜浓汤我主要用到了老南瓜和土豆，土豆最好选择色泽偏黄的那种，口感比较绵密，和粉粉糯糯的老南瓜比较搭，还省去了加面粉调整浓汤浓稠度的步骤。至于材料中的高汤，如果家里没有的话完全可以直接用水代替，口味影响不是太大。 冬日早上，来一碗热乎乎的南瓜浓汤，让身体瞬间暖和起来，还可以缓解肠胃不适，排毒养颜，一举三得！

台式古早味菜脯蛋

2016年11月25日

菜脯是台湾和潮汕地区的说法，他们称呼萝卜为菜头，用萝卜腌制的萝卜干就被称为菜脯。菜脯在制作过程中需要经过暴晒——加盐压上石头去除水分——再暴晒这么一个循环若干次的过程，最后水灵灵的萝卜被制成了土棕色的萝卜干，咬一口肉质厚厚的很有嚼劲，还保留了萝卜的一些脆口，咸鲜之余还有一丝回甜。 菜脯蛋做法特别简单，需要注意的有三点：1.菜脯需要提前浸泡，这样可以去除腌渍物的酸涩和一定程度上降低咸度。2）鸡蛋液里面加一点点凉白开打匀，这样炒出的鸡蛋口感比较蓬松。3）菜脯要提前煸炒一下，这样才能更好的激发出它的口味特点，香气更浓。