奶油杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加牛奶、15g的砂糖搅拌均匀，然后放色拉油拌匀，最后筛入低筋面粉用蛋抽拌成细滑无颗粒的面糊。

• 步骤 2：

  蛋清加入白砂糖和几滴柠檬汁，用博世打蛋器打发至可以拉出小硬钩。

• 步骤 3：

  分次将打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  拌匀的面糊分装到纸杯中，约7分满，烤箱上火160度，下火150度，烘烤40分钟后取出晾凉。

• 步骤 5：

  提前冰箱冷藏过的淡奶油放进无油无水的不锈钢盆里，接通博世打蛋器的电源，选择档速“3”，搅打约1分钟。

• 步骤 6：

  加入细砂糖20g并滴入1-2滴香草精，调整档速至“5”搅打1-2分钟。

• 步骤 7：

  待淡奶油开始出现淡淡的纹路时调整档速到“3”。

• 步骤 8：

  待淡奶油出现明显比较立体的纹路，关闭电源。

• 步骤 9：

  将打好的淡奶油装入裱花袋为杯子蛋糕裱花，装饰上喜欢的水果，完成。