能量满满的【牛肉芝士汉堡】的做法步骤

• 步骤 1：

  按照先液体后粉类的顺序，将鸡蛋、牛奶、糖、盐和面粉放进博世厨师机的搅拌桶内。

• 步骤 2：

  安装好揉面钩，接通电源，先选择1档揉至没有干粉的状态，然后调至3或者4档，将面团揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  暂停揉面，加入室温软化后的黄油丁。

• 步骤 4：

  先选择2档揉至黄油被面团吸收。

• 步骤 5：

  然后调整至4档，将面团揉至完全阶段，也就是我们常说的出手套膜。

• 步骤 6：

  揉好的面团放置温暖处发酵至原来体积的2-2.5倍大，用手指蘸上干面粉戳个洞不会缩不塌陷。

• 步骤 7：

  发酵后的面团揉匀排气，分割成85g一个的小剂子，揉圆，放置温暖湿润处进行二次发酵。

• 步骤 8：

  二发完成后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 9：

  烤箱提前预热，中层，上下火180度烤15分钟后取出放凉架冷却。

• 步骤 10：

  牛肉清洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切2cm左右的丁，洋葱剁成末。

• 步骤 11：

  将博世厨师机换上绞肉附件，将切好的肉丁放进投料口里，注意一次别放太多。

• 步骤 12：

  接通电源，选择2档，将牛肉绞成肉馅。

• 步骤 13：

  绞好的牛肉馅混合洋葱碎、面包糠，调入蛋清、海盐和黑胡椒酱，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

• 步骤 14：

  戴上一次性手套，取约20g左右的肉馅拍成2-3mm厚的肉饼，平底锅内放黄油，中小火将牛肉饼煎至两面金黄，肉饼熟透。

• 步骤 15：

  烤好的面包用刀对半剖开，依序码上生菜-切片西红柿-牛肉饼-芝士片-牛肉饼-切片西红柿-生菜，美味的牛肉芝士汉堡就做好了。