低脂少糖绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆捡去坏豆冲洗干净后用冷水浸泡过夜。

• 步骤 2：

  浸泡至开花的绿豆去皮（这是一个漫长而考验耐心的过程，建议选择一部节奏欢快的影视剧边看边剥绿豆皮）。

• 步骤 3：

  去皮后的绿豆冲洗干净残留的绿豆皮残渣，放进破壁料理机中，加入500ml的水和15g的白砂糖。

• 步骤 4：

  选择“米糊”功能打成细腻的绿豆糊。

• 步骤 5：

  平底锅内放一勺玉米油，下打好的绿豆糊，中小火一边炒制一边翻拌防止焦糊。

• 步骤 6：

  待绿豆糊慢慢从 粘稠的液体状态炒至水分明显减少开始抱团了关火。

• 步骤 7：

  刚炒好的绿豆面糊会特别粘手，待完全晾凉后就会比较好造型。可以借助保鲜膜或一次性手套把炒好的绿豆糊分割成8-10等份的小剂子，揉圆备用。

• 步骤 8：

  模具提前撒上适量炒熟的玉米淀粉防粘，轻轻抖掉多余的淀粉，将团好的小剂子放进模具中。

• 步骤 9：

  将模具放在平整的台面上，一手扶住模具一手慢慢向下压实，而后将压好的绿豆糕轻轻倒出，吹去表面的浮粉即可食用。如果一次吃不完记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。