巴伐利亚式碱水面包

巴伐利亚式碱水面包

2019年05月27日

今天想跟大家分享的就是一个比较常见的德国南部的碱水面包的配方“巴伐利亚式碱水面包”。这个面团的水的用量是50%。大家如果对水的用量有感觉的话，一定会知道这个用量是一个非常硬的面团。所以我的建议是，就是如果是家用的用户的话，因为打面机不够力，就是马力不够，可能会很难打。所以如果是家庭用户用小型的搅拌机，那么可以把主面团里面的水量37%加一点儿，比如增加5%。当然，如果你的打面机有足够的力道，能够打得动。那就保持这个配方的原状也是可以的。 做法：先要把中的材料全部混合，搅匀即可，搅匀以后可以立刻就把它放到3-5度的冰箱吃密封冷藏一晚。第二天早上起来呢，我们用这个all in的打法，就是所有的放进去。我们用这个打法去打面完成的面温非常的重要，尽量控制在22度。前有朋友问过我说：“为什么你做的这个Brezel这么亮儿，我做的就是表面又不红又不亮，还没有光泽呢？”实际上我觉得有一个关键点就在面温。完成的面温一定要在22度左右，这样才是表面光亮的第一重保障。 打完面，把这个面团放到20度左右的环境去松弛5-10分钟，这样方便大家下一步的整形。这个20度也是非常重要的，最好不要温度太高，因为这个配方发酵是比较快的，如果我们在松弛的时候，让他充气量过大的话，当时我们搓起来这个面团里面就全是气，特别影响我们去给面包做造型。这个面虽然比较硬，但如果你的面打得不够光滑的话，接下来我们再去搓的时候，那个面筋的抵抗力过强就非常的难搓。 接着分割80g/个，分割的时候，就是大家速度快一点，另外还有一点，就是刚才都说了这个面比较硬了，尽量不要切的太碎。这样我们才会才好，去把它搓细搓长搓光滑。那如果你把它切碎了，到时候搓也是很不好做的。 然后就是成型了，先把它搓成一个中间粗两头细的，一个比较短的一个状态。我一般会先搓到大约20多厘米，这样的这个长度，先把每一个都先直接搓成这个长度了以后，按顺序摆放，然后再从搓的第一个开始去把它再次搓长，到大约58~60cm。 搓长以后就直接交叉以后。把它摆上烤盘，大家一定要注意这两个尾巴，一定要用大拇指使劲地把它按在那个两边去，一定要使劲，就是按到最底下。如果你轻轻的搭上去，或者是害怕用力的话，到时候你泡碱水冻完了，以后泡碱水的时候很容易脱开。泡了碱水以后，面包表面会变得滑溜溜的，脱开了以后就粘不回去。 完成了以后就把它摆在那个烤盘上，28度、78%左右的湿度，我们去发酵了30分钟左右。这个温度和这个湿度会让这个面包发的有一点点软。这是因为他充气了，发酵了，变软了。所以呢，这个时候用手去抓他抓不起来了，所以我们才需要冻的这个步骤。大家问：冻多久合适呢？其实冻的目的主要是让我们能把它拿起来去沾碱水。冻的目的就只是这个而已。所以我们尽量低温短时间去速冻，让他快速能够拿起来其实就好了，但是如果你的冰箱的温度不是很低，比如说你的冰箱只有-2度。你要知道，比如说我们的面包原本是打完面温22度，在28度里面发酵30分钟，大约面温上升0.5度左右，所以你的面团在放入冰箱之前是22.5度左右，22.5度要降到0度让他冻住且酵母停止发酵，其实还是需要时间的，估计需要半个小时，这个半个小时里面会发生什么？就是面包还会继续发酵。所以，如果你的冰箱的温度偏高的话，按照制程原版去做，发酵的程度就不是你想要的。所以所以他这个上面的制程，是建立在有个能够达到零下20度左右的这样的一个冰箱的制程。那你的冰箱冷冻的温度比较高，可能只有-2-3，这样的温度时候，那么你可能需要缩短前面的发酵时间。这样才能保证你的面包冻硬了以后，是你觉得合适的发酵的程度。 面包冻硬了以后取出来我们就浸泡碱水溶液。我们的碱水制作用的碱是氢氧化钠。也就是说的火碱、烧碱。是一种强氧化剂，其他的食用碱呢，或者是小苏打呀，这些都是不能够达到和氢氧化钠一样的成品效果的。用量，就是100的水兑入4的氢氧化钠，所以如果你是1000g的水的话，就放40g氢氧化钠。找一个大一点的盆子，放多一点的水，然后兑上氢氧化钠。如果你找了一个小盆子面包浸泡不进去，或者只兑出200g溶液不能够完全没过面包，那也是不行的。 把面包蘸完，整齐摆上烤盘，然后上面划刀口（刀口需要深割），然后撒上粗盐，或者是你如果喜欢芝士的话，撒上芝士入炉。商用烤箱，上下火设置230度。拉开风门，然后烤10到12分钟就可以了。如果是家用烤箱的话，大家需要自己调节一下，就是自己烤箱的温度，可能家用烤箱用到温度也许没有这么高。 最后碱水面包，如果是你的搓的时候的动作够快的话，还是能够呈现出非常有光泽的效果的。大家注意，如果是要做到就是我手里这个，分割100g左右，最后搓长的长度差不多要搓到60厘米左右，才能够很好的圈成这个样子。
冷暖自安 霜桑吐司

冷暖自安 霜桑吐司

2017年12月06日

霜降刚过的时候，收到老妈寄来两袋桑叶粉，说是霜降那天下了霜的桑树上第二片嫩叶，摘下来，烘干磨粉然后包成其中一袋，而非第二片嫩叶或是有虫子咬过的叶子烘干磨成的粉则包成另外一袋，全数都寄给我。这桑叶还有个名儿叫“霜桑叶”，说是疏散风热，清肺润燥，清肝明目。 想着老妈霜降大冷的天气，清晨出去摘桑叶，感觉这疏散风热，清肺润燥，清肝明目换来得也实在太不易了。应着节气，惜着那时间采些叶子，便是宝贝了，我对食材和时节的兴趣，大约就这样随了我妈。 拿着这两袋桑叶粉，颇有些访古的情绪。什么冷香丸啊暖香丸的一下就在脑海里浮现了出来。“书中记载冷香丸是将白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二两煎汤送服一丸即可。”想想脂批说薛宝钗吃那冷香丸：“历着炎凉，知著甘苦，虽离别亦能自安，故名曰冷香丸。又以谓香可冷得，天下一切无不可冷者。”有人说这药方是宝钗撒了个华丽的谎，而方中一味味药的炎凉甘苦之性大约才是曹公想要表达的情绪吧。 说回这桑椹粉，冲开以后就是浓浓的蔬菜味，喝了两次觉得十分适合做面包，遂配了些新疆的黑桑椹干，一起做个吐司，这么一来，怎么突然觉得画风变了，有没有点“煮豆燃豆萁”的意思？感觉还是哪里不对，这不是日本“亲子丼”的意境么？ 哈哈哈！ 这是一个比较绵比较有弹性的面团基底，桑叶的味道一如普通青菜，桑椹微甜裹在里面，还是有些嚼头，总体算是清淡好吃，适合做早餐，怕上火的，可以多吃吃。
冬瓜饮-青春的幻觉

冬瓜饮-青春的幻觉

2016年09月16日

[他不懂得在人生的旅途上，非得经过一大片干旱贫瘠、地形险恶的荒野，才能跨入活生生的现实世界。所谓“青春多幸福”的说法，不过是一种幻觉，是青春已逝的人们的一种幻觉；而青年人知道自己是不幸的，因为他们充满了不切实际的幻想，全是从外部灌输到他们头脑里去的，每当他们同实际接触时，他们总是碰得头破血流。看来，他们似乎成了一场共谋的牺牲品，因为他们所读过的书籍，还有长辈之间的交谈，都为他们开拓了一个虚假的生活前景。年轻人得靠自己去发现：过去念到过的书，过去听到过的话，全是谎言，谎言，谎言；而且每一次的发现，又无疑是往那具已被钉在生活十字架上的身躯再打入一颗钉子。不可思议的是，大凡每个经历过痛苦幻灭的人，由于受到内心那股抑制不住的强烈力量的驱使，又总是有意无意地再给现实生活添上一层虚幻的色彩。] 这是毛姆在《人生的枷锁》中近乎嘶喊的一长段话。 读到这里的时候。便像被毛姆拽着飞快地跑起来，好似无所阻挡般敏捷地在疾风中前行。只有他才能如此毫无犹豫般写出那些积淀在我脑中却又无从组织起线索来表达的东西。 到了我这样的年龄，或许有些尴尬，不知是算处于青春的不幸中，还是处于在为生活填充虚幻色彩的魔怔中。又似乎是兼而有之。当终于认清人生是以死亡为终点的打怪升级之后一切关于生活的幻想便化作一片金属般的灰色，而这样的灰色时常让我对自己感到愤怒，这愤怒似乎摸不清根源，只是在心中堆积起来直到多到想要爆发，在十五六岁的时候，爆发的形式或许是大哭一场，到十七八岁或许是跟着金属乐队瞎吼一通，到二十出头是拿着油画笔刷在画布上放肆涂抹，到二十八九就站在夜晚的公交车站的人流中麻木地发着呆，而到了三十出头，开始想用文字来清晰地表达。 我并不是一个好的表达者，表达方式时常跟不上自己的思维，所以在过去那三十几年里，并没有任何一个方式真正地为心里堆积的那些杂物解压。至此，我在想，或许并不是青春已逝的人故意为现实生活添上虚幻的幸福，而是每个人作为一个单独的个体无法真正完整地理解另一个人的表达。即使再高明的表达和看似深切的共鸣也会有偏差，所以年轻在生活中的残酷发现或许推翻的并不是他人的谎言而是自我的领悟。 不知青春彻底逝去的界限应该如何来界定，也不知道我屁股后面是否还跟着一点青春的尾巴，我只知道，每天清晨打开工作室的门，那里装满了九零后的青春，想到他们要渐渐拆穿生活中的谎言，想到他们可能在生活十字架上的身躯上会打入一颗颗现实的钉子，我就想好好地爱他们，即使我自己那痛苦幻灭的酒还没有干杯。 然后我开始嘲笑自己。我怀疑自己真的开始变成毛姆说的那种成年人。 前方的怪一波接着一波，打着怪半年一下子就没了，悉知要守护好自己的身体，才有能力去爱他人，南方的夏日湿热太盛，身体开始发生各种湿热症状，这个时节阳气耗散在体表，内里空虚，一味地服用寒凉之物容易收邪，所以这时候要解暑除湿，也要扶植身体的正气，所以需要利用姜与红糖的温热中和冬瓜的寒凉。又加入热量相对较低的加拿大枫糖浆，润肺健胃。

夏天来了 是该给自己做杯水果酸奶昔了

夏天来了 是该给自己做杯水果酸奶昔了

2016年07月25日

许是夏天来了，点燃了人们的热情，我身边的单身闺蜜们开始频频受到追求者的“甜蜜轰炸”，礼物自是少不得的，而这礼物的挑选也是最具风险的。我就亲眼目睹了两位闺蜜分别将送花和蛋糕的追求者快速拉入黑名单。 或许很多男士会觉得，送花和送点心是最经典的最求手段，经典是没错，可我倒是觉得，您既然都舍不得在手段上向创意下功夫，那么送什么花和什么蛋糕那多少也得多加斟酌。因为您送出来的礼物展示了您的品位。您可以不知道世界上个头最大最饱满的象牙白玫瑰，它的品种叫北极星。也可以不用知道真正血统高贵的David Austin玫瑰，每朵均有出生证明。但你至少要知道什么样的颜色和花材的搭配才能令你你追求的姑娘感到愉悦，至少要知道什么样的蛋糕才会让你喜欢的姑娘大喜过望，甚至将减肥这事儿抛之脑后。 或许有人说，让一个大老爷们研究这些，太困难了，那我就想说，呵呵，我身边这些爱烘焙爱下厨的姑凉您就别想追了因为她们对生活更要求细节，他们对气味形状，颜色的搭配都更有心得，您要是知道这是个爱烘焙爱下厨的姑娘，您就要知道普通的街货一定不能打动她们，因为有可能她们自己动手做的就比街上的普通货逼格高了。并不是您花了钱买了礼物她们就一定会感激，这不是钱多钱少的事儿，而是大家的花钱观念要一致的事儿。 唉～真是天气热了，我不知不觉竟然吐起槽来了。还是喝杯自制的水果酸奶昔压压惊吧。
黑麦面包的正确打开方式 — 芝麻菜虾仁鸡蛋开放式三明治

黑麦面包的正确打开方式 — 芝麻菜虾仁鸡蛋开放式三明治

2016年06月05日

今天的讲述要从两封信开始。 先是西安姑娘兔美酱去日本学习蓝带课程之前寄来的信，后是上海的面包达人辰哥寄来的信。 收到信的时候，手会微微颤抖，怀着走入奇境的心情展开精心挑选的信笺，体会美丽字迹下的温柔语句。这是极浪漫的事，我们之间没有复杂的事情，就是出于本心的相知与相惜，尤其是辰哥寄给我的她用家用烤箱烤出的很美的法棍，我拆开简素的牛皮纸包装，将法棍放在信纸上，觉得它像极了一朵花，一朵无法用词汇去形容它模样的花，只有我自己才能体会那微妙的美感。 念书的时候，我很喜欢写信，写给隔壁班的闺蜜，写给后排座的死党，写给其他城市的笔友， 笔友这个词在如今的时代已经被遗忘了吧，如今已经很少人愿意使用这种缓慢的沟通方式，但或是因为城市生活的节奏太快了，尤其在深圳这样快的城市，偶尔的一慢却显得尤其能打动人。唯有在快速之城的一隅“慢境”才能予人治愈之花。 信是慢的，面包也是慢的。 做面包，时间自是最省不得的东西，你得慢慢来，慢慢来才比较快。 比如，上次跟大家说的黑麦核桃无花果面包，如果算上鲁邦种的喂养时间，至少需要一周的时间才能做得。做出来是一个像石头一般朴素，沉重，坚硬的家伙。 它的正确打开方式是：切薄片！这样慢慢一点点咀嚼起来会非常香。如果你还想让它更有趣。 那么，做个芝麻菜虾仁鸡蛋三明治吧
天然酵母-鲁邦种levain

天然酵母-鲁邦种levain

2016年06月05日

在一个清晨，晴小妞儿告诉我她领到了一段爱情的结局——与远在非洲工作的男友分手了。 而在这结局之前，或许会有人对她这段恋情说：“明知前路一片不靠谱，为何还要爱？”或者“明知不会有结局，为何还要奋力在一起。” 而晴小妞儿自己说：“感情里如果不说，不做，不用力过猛，又怎么确定是真的？” 爱情的结局，在爱着的时候就是一个谜。 年少的人啊，爱上了什么人，都想要倾尽自己的全部。晴小妞儿就是这样，没心没肺地展开一段超长距离的异地恋，我曾开玩笑地问她：“你的男友到底是在非洲还是在手机里？”她在我面前模仿熊本熊的模样跳了两下，蠕动了两下，就把这问题打马虎眼儿混过去了。 没错，有了手机网络以后，人与人即使分得再远，也可以籍着手机的的便利互相嘘寒问暖，你侬我侬，手机里那一段段小音讯，一串串文字，甚至一阙阙情歌……日日享用这些温存的你一定要认识到，你手机里的那个他恐怕不见得就是在远方的那个他。你用想象填满了内心爱的空间，最终，你奋力爱的到底是谁？ 爱情的结局是什么？ 是独占彼此吗？是执手偕老吗？是婚姻吗？是分离吗？是彼此怨恨吗？ 我想，都不是，爱的结局只有一个，那就是不爱了。因为，当我们爱着，就没有结束。 最近很喜欢一句话【like the time，they go.】一切都会流走，一切终会结束，只是，在年少的时候，就是应该勇敢奋力地去爱，爱里两个人纠纠结结也很难说是非对错，多年之后想念爱着某人的那段生活，至少它是人生中一个浓烈的阶段。想念里面好的部分，爱总是为人积攒一些力量和质感，这些东西在老去的日子里终会派上用场。 有能力奋力去爱，真好！少年就该做少年该做的事！ 只是，年少的时光转头便会没了。过了奋力去爱的年龄，我这怪阿姨就只能做点怪阿姨该做的事情。比如，养点儿安静的宠物。 我的宠物个数比较多，它就是酵母君，随便一抓就成千上万个，它有个洋气的名字叫 levain！ 鲁邦种 levain 鲁邦种是法国面包师最常使用的天然酵母种，适合用来做一些传统的欧式面包，法棍，乡村包，黑麦面包和布里欧修，都可以用鲁邦种来做酵种，它有液态鲁邦种与鲁邦硬两种培养方式，鲁邦种中的乳酸菌与酵母菌大约是100：1，所以添加鲁邦种自然发酵的面团中乳酸的风味会非常明显，同时鲁邦种还能软化面筋组织，让面团更好地保湿以及延缓淀粉的老化，让面包吃起来更为滋润。 鲁邦种是非常任性的宠物，首先，它的制作是需要很长的时间，同时他会根据培养中使用的面粉的不同而产生差异，蛋白质和灰分的含量会直接影响到鲁邦种的气味，酸度以及质感。所以鲁邦种的状态并没有一个硬性的标准，它需要面包师经过长期的实验，得到自己喜欢的状态。如果想做出好面包，鲁邦种的使用也要使用酸度计测量确认后再使用，酸度以PH3.5-3.8为佳，若PH值太低，则会让面筋过软，味道过酸。 开始鲁邦种的喂养之旅吧（先确定你有足够的时间和耐性照管哟。）
用法国师傅的手法来做德式面包-66%黑麦核桃无花果

用法国师傅的手法来做德式面包-66%黑麦核桃无花果

2016年05月27日

大约是十四年前，在音乐系的琴房里，我遇见了两个男孩，一个说自己是grunge，一个说自己是Heavy metal，作为一个在音乐学院学美术的，那时候我也听nirvana，也听PJ Harvey或者 Metallica，但摇滚这个词汇于我而言是很酷，很不好接近的世界，那时候在我眼里，音乐系有两种人，一种就是在声乐、钢琴、小提琴、指挥或者作曲上奋提高的中规中矩的人；另一种就是天天摆弄贝斯、吉他、鼓、电琴的不那么听话的人，那时候后一种人深深地吸引着我，他们的内心世界充满着青春期特有的愤怒和勇气，他们寻找到一种呐喊的方式，虽然他们外表看起来比较颓，甚至有一点脏兮兮，有的还在身上打洞穿钉，衣服鞋子上也布满铆钉，他们曾被学校附近的居民当作一种不妥贴的文化存在，他们给循规蹈矩的世界挖出了非常大的异象的洞穴，可是也就偏偏是在那样的年代我们推崇的偶像是反叛，不羁，有个性的，这正印证了那个时代人群中缺少的东西。 如今这个时代，似乎个性变得一点也不稀奇了，而人人都个性十足，却带来了新的问题“孤独”，去抓住一个九零后或者零零后问其觉得自己是不是孤独，回答“是”的人数会是压倒性的。我突然想起Joy Division唱的那首《Isolation》 ，如今的年轻人的孤独，或许就应该叫isolation，而不是loneliness。 Isolation也象征这个时代的人们对独立性的需求，的时间、空间，以及自我处理事情的过程。不希望别人来干涉。过于亲密人际关系有时候会让人觉得更烦燥。比如过年时家里的七大姑八大姨，突然冒出来跟你借钱的小学同学，路上偶遇的前前前前任，被逼迫去见的相亲对象……有很多话没办法跟面前这个人去讲，讲不通，还不如一个人待着，现实的人际关系有时候会让人更孤独：即使彼此认识，但是我们的认知和眼界不同，所以，我的感受和他不在同一个频道，我感兴趣的东西他不在乎，很多话说出来他也听不懂，反倒说得越多越寂寞。 一种只有处于同类里的才能获得安全感的心理需求就这样产生了，由于归属感成为了奢侈品，人们又急于通过各种途径寻找到相似感然后建成各种社群，从而找回归属感。尤其像在深圳这样的城市，集聚了太多忙碌的年轻人，除了一起在网上追逐偶像，一起在游戏中拼杀外，一起觅食也是一种不错的途径。也不知道，我的想法是不是过于天真，通过面包，聚集爱面包的人，让面包传递给味蕾的每一点愉悦，积累出人在生活中的小小归属感。最终，一家面包店，它并不是一个简单的面包贩卖处，它能成为同类知己聚集的地方。或许这种想法，写出来就这么短短几行字，认真行动起来，需要付出全部的时间和努力。日语里喜欢用一个词来形容这种状态“一生悬命”，因为，爱面包的人真的已经向我聚集而来，比如，看见DORAAS爬到家里最高的柜子上，就为了追求一个好光线，拍贝果的照片；比如，吃到辰哥在家用小烤箱烤出来的亚麻籽天堂面包；比如我家后厨那几个每天在接近三十度高温下不停做面包的小乖乖……我已经感到了温暖，和爱，希望就在不久之后，你也能感受到这微小的幸福。 今天给大家介绍的面包，非常有趣，像是用法国师傅的手法来做德式面包，传统的德式面包会采用裸麦酸种作为酵头，强调酸感，今天介绍的方子里用到了上篇文章分享过的鲁邦种制作成一个中种成为酵头，酸感会更加温和，这款面包黑麦粉的含量达到66%，成品结构紧密并且湿度大，拿起来明显感觉很沉（有朋友说能拿它防身），黑麦面包的口感带有明显的黏性，同时它让非常容易产生饱腹感，加入大量的核桃和无花果，强化口感，在果料的烘托下让黑麦独有的香气更加丰富。
假想国的温柔 日式盐面包

假想国的温柔 日式盐面包

2016年03月20日

北野武，是我很喜欢的日本导演之一，他是个有趣的男人，带着点孩子气与幽默，亦带着点帮派的痞气与硬气。重要的是，他是个有很多故事的男人。 故事一 他说他没出名之前想有一天有了钱，一定要开跑车，吃高档餐厅，跟女人们睡觉。而真正成名了有钱了，他发现开保时捷的感觉并没有那么好，因为“看不到自己开保时捷的样子”。结果他就让朋友开，自己打个出租车，在后面跟着，还对出租司机说：“看，那是我的车。” 故事二 年轻时的北野武曾恶狠狠的说：这辈子和母亲的相处简直是“折磨”，“她可能会毁掉我人生”。事业小有成就时，母亲每月催他寄钱回家，偶有迟延，她打电话来破口大骂。母亲的贪婪势利让北野武更加厌恶。母亲去世他甚至不想回家奔丧。后来，大哥交给他两样母亲留给他的遗物：一封信和一张存折。信里写道“我儿，你生性放荡，母忧心你日后一无所有……存折里有一千万元。”当人生走过大半，回忆童年，北野武才写道：如果没有母亲，我一定会是个黑社会。这场最后的较量，我明明该有九分九的胜算，却在最终回合翻盘。 这两则故事都是在时间的牵引下完成其戏剧性的构成，故事一是讲“假想幸福”，故事二是讲“假想敌”，人是擅长假想的动物，当人们不能完整地传达感情，或者在信息缺失的状态下，常靠自己的经历配合假想来决定下一步的行动，幸与不幸只在念头之间。或许，可以把时间看作是人生唯一的货币，你可以用时间换取金钱财富，换取肌肉的线条，换取满腹诗书，换取闲暇满足，换取爱与自由……是的，每个人用时间换取的东西都不尽相同，时间施予不同人的结果也不尽相同，有些人可以用很少的时间换到很多的财富，有些人却需要用很多的时间换到很少的幸福。即便如此，人总要意识到，活着最重要是拥有时间。而人活着，总要经历从刻薄到宽容的过程。平静意味着宽容的开始，而这个起点一定是自我接纳。偏执隐喻着对自我的厌恶，偏执的结果有极大可能是被逼至陌路。这世间有太多事，只有在你经验过足够的时间后，才能炼化出最终的结果，如果将人生分为若干阶段，每个阶段的状态一定是由过去的时间中的经历决定的，而信息和知识的却是却可能将人的行为引向它途，去结识有不同技能的人，去学习不同地方的语言，去感受不同地理位置的四季……或温和静美或快意恩仇，人生只是一场接一场的“假象”，只是将这些假想串在你那独一无二的时间线里，你是如此真实的你，你曾经的所作所为最终难分对错。 或许我的三观显得不够积极，可或许就是这种消极，让人更加懂得食物的积极，而面包的温暖值绝对是爆表的。在北野武的国度有一种面包叫盐面包，非常基础的微咸软面团，奶香十足，滋润柔软，卷入有滋味的咸黄油，在烤制的过程中，黄油滋滋渗透，将面包烤成脆底，Q萌的面包造型，让人迫不及待地想咬一口。 【人生天地间,忽如远行客。】人生苦短，无论你要“假想幸福”还是要战胜“假想敌”，请让盐面包与你做伴。
十一字恋人--碧根果双重巧克力曲奇

十一字恋人--碧根果双重巧克力曲奇

2016年02月14日

夫天地者，万物之逆旅。光阴者，百代之过客。而浮生若梦，为欢几何？ 今天故事的女主角，喜欢异地恋，她害怕与人长久地近距离相处，她认为能坚持认真地为一个人的朋友圈评论点赞，记得他发的每一条朋友圈图，仔细阅读每一个字，偶尔发发语音撒个娇，或用文字打出一些略微晦涩文字表达爱意……时时保持着一种微妙的距离，又在彼此的生活中布满千丝万缕的联系，懂得彼此的习惯，拥有一点小默契，这便已经是不错的爱情了。 她说：“你看这雨夜。炫目的金色，让人产生近乎本能的向往。可是，这向往，只是雨夜空中的一场幻境罢了。隔著玻璃窗，你以为他在，等你去打开，一切都是枉然而已。” 她捧着一杯伯爵茶，从包里掏出一小包用和纸包着的糖渍橙皮丁，放进茶里用勺子搅了搅：“很多人的爱情就像那些滥情歌，滥情歌并不分新旧，也不分季节，可以是春天秋天，也可以是夏天冬天，桥段无非就是你爱我，我不爱你却爱他；你不爱我我好心伤；说好爱我你却为何爱了他……错失，伤害，背叛，误会，单恋……红尘看似繁华，实则人人孤独，感情总是让人心如刀绞，这刀绞，让滥情歌们有了市场。而生活真正的痛楚，远在这些撕心裂肺的唱腔之外，滥情歌从某种程度上，又不失迷醉功效。” 她喝了口茶：“所以，偶尔见面，肌肤才显得渴望摩挲，呼吸也显得更为局促热烈，此时彼此也更有效地释放感情和欲望。”她嘴角突然微微地上扬“不过能一直保持这样距离的人，我还没有找到，但是我相信他一定在某时某处的。” 她开始用勺子反复捞着茶里的橙皮“不过，现在我不会轻易与人在我的城市见面了，他们会在我的生活中留下太多痕迹，然后这些痕迹会莫名其妙得变成我的习惯，比如，随身带着糖渍橙皮，喝茶只喝Earl Grey。” 她饮完最后一口茶：“于是，如今，如果我真的爱上了谁，我会对他说十一个字‘让我去你的城市看看你吧！’然后，带上我做的曲奇，对，就是很甜但是又带着一点微苦的巧克力曲奇，这味道会悄然在他的生活中留下痕迹。”
新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕

新红与黛绿-草莓巧克力裸蛋糕

2016年02月02日

------------------------------------------------- 重着新红与黛绿/唯恐旧人不相识 情若水/忆如麻 久倚轩窗凭凝望/奈何故人迟不往 思无涯/觅无涯 ------------------------------------------------ 乙未年过去了。 但那又有什么关系呢？丙申年马上就接上。 想把人生过成什么样，你想好了吗？ 也是过了会为过年感到亢奋的年龄了。想起那日顺丰哥来工作室收件，聊起回家的事，他的感叹：“过年放不了假，倒不是休息不休息的事，只有过年家里人齐，这时总回不去，想见的人，已经五六年没见过啦。” 是啊，故人最多的地方，当数故乡，如今，你已经平安回到故乡了吗？你已经投身到觥筹交错，杯盘碗盏的聚会中了吗？你已经开始拿出杀手秘笈对付七大姑八大姨的追问了吗？又或许，你跟我一样，遥望着那回不去的故乡，脑里不断地翻过那些故人的模样。自觉在外奔波这些年，自己变得越发变得不懂得交流，疲于与人闲聊，哪怕故人也极少联络。而过年的日子到来，这种似乎这种情感上的障碍会被消解掉很多。 无论是相会还是相忆，都是过年的一个重要的仪式吧。或许这样的日子，可以做一个有红有绿的蛋糕，食物因为被所有人需要，所以是个宏大的概念，它刺激每个人的味蕾，消解人们之间的不同，比如，一个吃着蛋糕的人看到更多的人和他一起吃蛋糕，想到那些在他之前或者之后，已经和将要吃蛋糕的人，蛋糕，就是人与人之间的感情联系，让吃了它的人都记住你，即使年后分别，情谊也如清水，且流且长。 愿，爱和美好，伴随你。
之香蕉巧克力蛋糕#卡氏机械烤箱M3s#

之香蕉巧克力蛋糕#卡氏机械烤箱M3s#

2015年09月26日

我一直很喜欢苍井优，注意，是苍井优，优，优。 特别是她在演《料理仙姬》时，对着料理嘴里嘟囔着：变好吃！变好吃！变好吃！的时候，尤其迷人。《料理仙姬》里的半田仙喜欢从早上起床就开始喝酒，总是一副醉着的模样。我不知道是不是受了点儿影响，不忙的时候下午三四点就会开始喝点酒。京东卖60块一瓶的葡萄酒，45块的桃红起泡酒，朋友送的单一麦芽威士忌，日本梅子酒，自己调配的的dry gin martini 不管酒精浓度高低，价格贵贱，浅酌一些，四肢变得飘忽，头脑也跟着飘起来，似乎沉重的事情就这样飘去了远方。就像年轻时向往的那种远方。几年前在日本的河口湖，看着残樱与雾霭中朦胧的富士山，一位朋友跟我说他总有一天会搬到日本住。去年过年的时候，在泰国，哥们儿说老了就要到泰国买个房子找个泰妹度过余生……我相信，坚定的人总会抵达他心中笃定的魂牵梦绕的远方。唯，无人能断言抵达梦想标的那一天是否真能满足。 想要这！想去那！那些奔涌而来的欲望，或许就是青春。那么容易感到波澜壮阔，那么轻易想要海誓山盟，兜里没钱就敢出门转山转水，为了个想见的人不惜一切代价……而终于开始意识到自己不再年轻，便是开始懂得懂得节制，懂得哪些东西虽然唾手可得但却并不需要去拥有。世界很纷乱，能做的大约只有让自己活得明晰一点吧。 九月的最后一天了，深圳还热得像夏天，又一杯红酒让世界飘了起来。在沙发里窝一下，热一块自己做的香蕉巧克力蛋糕，这就是我的满足了。