之超软蔓越莓乳酪面包#卡氏机械烤箱M3s#的做法步骤

• 步骤 1：

  将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成

• 步骤 2：

  随后在面团中加入室温软化的黄油和盐，揉至面筋完全扩展

• 步骤 3：

  加入切碎的蔓越莓干揉匀

• 步骤 4：

  温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大

• 步骤 5：

  分割成两等分折叠成枕型静置20分钟

• 步骤 6：

  室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团

• 步骤 7：

  将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大

• 步骤 8：

  表面喷少许水，筛上适量的高筋面粉

• 步骤 9：

  烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大，烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。