冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

2015年01月01日

　　节假日家人或亲朋好友团聚，最简单的办法就是火锅了，所有食材一洗，汤底煮好，一起开吃，即热闹又温暖。我们饮食相对比较清淡，火锅也不会加入太多的汤底料，一般是用肉类食材来做汤底，烫菜时也可以喝汤，即滋补又美味。

不要错过晒腊味的好时节——广式腊肉

2014年12月29日

　　每年冬至前后是广东适合晒腊味的季节。这个季节气温较低，天气干燥，而且是吹北风，此时晒腊味即不会有虫蛀，也不会潮湿，干的也快。一般到了这个季节，放眼望去，能看到各家各户的阳台上挂着腊味，我也不例外，趁着好天气晒了一些腊肉。 　 　　腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香，不过我们家人喜欢吃瘦点的，所以我选了上肉来晒。

#九阳烘焙剧场#盐焗鸡

2014年12月19日

　　盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些。今天咱们还是用古法做，只不过换种工具，用烤箱来焗，效果还真不错，干干净净的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕开来里面的肉汁完全没有流失，使用简单的调料，保持了鸡的原汁原味，连骨头咬起来都是香的。 　做盐焗鸡要选新鲜较嫩的鸡，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，如果整只做的话建议从中间斩开平摆，这样即不用烤太长时间，又能更好的入味。

#九阳烘焙剧场#花朵海绵蛋糕

2014年12月17日

　　这个裱花的蛋糕胚用的是海棉蛋糕，海绵蛋糕支撑力比较好，如果要做水果夹层或多层的裱花蛋糕是比较适合的，虽然我烤海绵蛋糕比较少，不过这次烤的蛋糕胚还是挺好的，上色也不错，一个蛋糕胚出炉后给家里的小朋友吃了，可能是这种口感她们比较喜欢，女儿说比以前做的戚风蛋糕还好吃。

#九阳烘焙剧场#草莓奶油蛋糕

2014年12月17日

圣诞节到了，用戚风胚加上草莓做了一个奶油蛋糕，一家人一起庆祝这开心的时刻，同时也祝所有的小伙伴儿节日快乐！平安健康！

猪肉炖萝卜

2014年12月07日

　　秋冬是白萝卜上巿的季节，这个季节的萝卜是又大又甜，还便宜。养生知识里有句话是：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这是因为冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。所以，小伙伴儿们也多吃些萝卜吧~ 　　上肉肉质比较嫩一些，加上萝卜同煮，二者可以互相借味的同时，也有荤有素，在这寒冷的冬季，吃起来即温暖又养生。

#九阳烘焙剧场#芒果慕斯蛋糕

2014年12月01日

　　第二次做这款蛋糕了，第一次是二宝生日时做的，当时比较忙没有拍过程，这次刚好朋友生日，又做这款蛋糕，就重新把图给补全了，我烤了两个8寸戚风胚，一个留着家人吃，一个做了这款生日蛋糕。

客家酿豆腐

2014年11月12日

酿菜是客家菜系的代表菜式，其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。周末家人都在时我也常做酿菜给家人吃。我们酿菜的馅一般有两个口味，一种是今天的这种做法，用肉糜、红葱头、姜末和调味料混合，多用来酿油豆腐或水豆腐。另一种是在第一种的基础上加点咸鱼末，多用来酿茄子。今天和大家分享的这道酿豆腐，做法比较简单，成品口感鲜美，鲜嫩滑润，香而不腻。

鹌鹑蛋肉包子

2014年11月08日

　　今天这个做法是比较传统的一款广式大包，自己做就没有包很大，方便孩子们吃，350克粉包了18个中等的肉包子，皮薄馅多，香甜多汁，加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱，而且营养也更充足。

香菇滑鸡

2014年11月07日

鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。

家常版烧鹅

2014年11月03日

外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。

自制凉皮

2014年10月24日

不管是什么时候，酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时和精力，想要吃的干净放心还是自己来吧，这个配方我用约20厘米的盘子做了9张凉皮，大家可以酌量调节。

又到栗子飘香时———奶香烤栗子

2014年10月24日

　　现在是栗子上市的季节，当季的食物是最美味的，粒粒新鲜饱满，市面上一般有两种栗子，一种是扁的，个头大些，叫板栗；一种是圆的，个头偏小些，叫油栗。油栗比板栗价格略贵，但口感更甜糯，壳也比板栗容易剥些，今天用油栗做了奶味的，加了炼奶的栗子又香又甜的，一家人坐在一起剥着吃，甜甜蜜蜜，其乐融融！

香浓南瓜饭

2014年10月16日

　　今天这个焖饭非常的简单，快捷，配合有香甜的南瓜，提鲜的海米，有特别香味的东莞腊肠，还有火腿及长豆角，这样食材丰富的一个焖饭味道香浓，有荤有素，有粗有细，即有营养，又可以帮助吸收和消化，还免去了炒几个菜的烦脑，焖饭时只需做个汤就可以了。

炼奶糯米糍

2014年10月13日

今天又来做这款家人喜爱的甜点了，在准备材料时，女儿说她能不能用糍米糍蘸着鹰唛炼奶吃啊，因为她平时吃馒头就那么吃的，我随即一想，不如把鹰唛炼奶加入糯米粉里，这样不用加奶粉和牛奶了，弄些果汁做天然彩色的糯米糍更漂亮，事实确实如此，做出来的糯米糍非常的漂亮，加了炼奶吃起来有香浓的奶香味，水果汁不但让糯米糍外表看着漂亮，口感也更好，甜中带有少许水果的酸，加上香滑的红豆沙，软糯香甜，口感非常的丰富，包了10几个一转眼就被扫光了。

蜜汁叉烧肉

2014年10月12日

叉烧在广式快餐中被点率是极高的，有单独的叉烧饭，也有双拼的叉鸡饭（叉烧和白斩鸡）和叉鹅饭（叉烧和烧鹅），都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉，中心则夹着带梅花的瘦肉，这种肉厚度也刚好，烤制中把上下多余的油脂都烤去了，成品是香甜多汁，而且肉质嫩而爽口。这道菜是我们家的保留菜之一，我们家的两个小朋友也特别爱吃。

#十二道锋味复刻#奶香鸡蛋餐包

2014年09月23日

早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，才能在一整天保持一个较好的状态，但是很多人容易忽视的就是早餐，尤其对于上班族来说，起晚赶车都容易让人忽略早餐，这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好，次日早上加热，就是一款非常快手、营养、美味的早餐了。

#十二道锋味复刻#红枣冬菇蒸鸡

2014年09月21日

　　这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。