鹌鹑蛋肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉内加入白糖和酵母。

• 步骤 2：

  加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布温暖处进行发酵。

• 步骤 3：

  发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。

• 步骤 4：

  猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。

• 步骤 5：

  面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。

• 步骤 6：

  把面团排清空气，搓成长条。

• 步骤 7：

  切成18个等量的小剂子。

• 步骤 8：

  取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。

• 步骤 9：

  放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。

• 步骤 10：

  收口捏成包子，锅中放入温水，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。