#十二道锋味复刻#奶香鸡蛋餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  先往面包桶内倒入牛奶，打入一颗鸡蛋。

• 步骤 2：

  接着加入白糖，对角放盐，加入软化的黄油，面粉和酵母。

• 步骤 3：

  用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。

• 步骤 4：

  把面团盖湿布室温进行一次发酵。

• 步骤 5：

  面团发至约2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。

• 步骤 6：

  把面团排气分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 7：

  取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片，用刀在边上均匀的划6刀，中心不切开。

• 步骤 8：

  提起一边的角向中心对折。

• 步骤 9：

  依次折好全部。

• 步骤 10：

  用手指反复把接合处压紧，以免二发后开裂。

• 步骤 11：

  依次做好全部后盖保鲜膜入烤箱室温进行二次发酵。

• 步骤 12：

  把胡萝卜和香葱切碎，加入盐和芝麻油搅匀调味。

• 步骤 13：

  面包胚二发至2倍大时表面涮上蛋液。

• 步骤 14：

  在面包胚中间放上蛋黄，有空位的话在蛋黄边上倒入蛋白。

• 步骤 15：

  表面撒上胡萝卜香葱碎。

• 步骤 16：

  入预热175度的烤箱，中上层，上下火20分钟。

• 步骤 17：

  成品图。