【炸酱草儿】的厨房

海蟹蔬菜煲

2011年11月02日

3个让冻蟹保留鲜味的小妙招 1.放少许的虾来给螃蟹提鲜,让蔬菜增鲜, 2.尽量选择一些味道清淡的蔬菜来吸收蟹的鲜味 3.调料的种类不要多放会盖掉蟹原本的味道

剁椒黄豆

2011年11月01日

今天这道菜的灵感来自于上次饭店宴席中有一道剁椒黄豆蒸鱼头，大家都很喜欢吃上面的黄豆，这道小菜超级简单，整个操作过程差不多只要5分钟就可以了，本来还怕黄豆不入味，可是做好后尝了下非常入味，很好吃，真的是很适合厨房新手来做的一道佐餐下饭小菜。

橄榄鸭焖芋头

2011年11月01日

今天中午做饭时突然发现家里没盐了,炒菜什么调料都能少盐肯定是不能少的,没盐炒出来的菜也没法吃啊,可是正在做着饭我又不想为了一包盐这么折腾的跑超市去，中午准备烧的菜是鸭肉,翻翻家里有什么东西能合上鸭肉的味,在冰箱里发现有一盒橄榄菜，就想到用橄榄菜来代替盐烧菜，这道菜成品做出来还蛮好吃，纯属歪打正着,老公根本没发现是因为没盐了才放的橄榄菜，以为这道菜根本就是要这样烧的，

核桃芝麻米豆浆

2011年10月26日

每天早上的时间是最匆忙的，我们家更是，因为是我那种晚上不想睡早不起不来的人，所以我把早上的时间每一分钟对我来说都很宝贵。豆浆是我家早餐最好的选择，不仅营养而且还省事，起床后洗完手后就把所有材料丢进豆浆机里，趁着磨豆浆的时间我可以做好多事情，比如洗漱，还能多些时间做个煎饼，豆浆磨好后倒入杯中，赶紧把儿子给穿戴洗漱好，这个时候豆浆也刚好放至合适温度让他喝，嘿嘿，时间太紧的坏处就是每天早上战场清理工作都是中午回来做的，不过豆浆在我家餐桌上也是多变的，我尝试做各种口味的，最近喝的最多的就是核桃和芝麻的，核桃的营养价值不用我多说了吧，这款豆浆被我称为黄金补脑液，给孩子一天提供充足的营养，我还喜欢豆浆里都多加一把米，觉得这样喝起来口感更醇厚，更香甜。

油炸花生米

2011年10月24日

前几天在柜子里翻出一小包放了挺长时间的花生米，想想这还是上次煮咸水豆时剩下的，油炸花生米我家那两位一直都很爱吃，不仅可以当下酒小菜，也可做零食，嚼着香香脆脆的，但是用大量油炸出来的花生米不但不健康还费油，吃多了还会会上火，所以我家也就很少做油炸花生米来吃，但是看着这点花生米要是再不吃的话估计又浪费掉了，突然就想着做成微波炉版的油炸花生米试试看，微波做的不但方便还省时，只需要放一点点的油更健康，如果家里要是来客人了，只需3分钟你就能端上一碟下酒小菜，大家肯定会夸你是巧主妇

海鲜乌冬面

2011年10月21日

说到鱼肫大家肯定很少见过，都知道动物中鸟类禽类有“肫”，但是鲻鱼却也有“肫”。鲻鱼肫脆嫩好吃，洗净焯水后，可以鲜卤、红烧、冷拌、炒等。鲻鱼又名乌支、乌头、乌鲻、白眼、乌眼鲻、子鱼等，我国沿海均产。鲻鱼味甘、性平、能补脾益气，开胃进食，能做药膳，如鲻鱼白术汤、鲻鱼黄芪汤。菜场的鱼肫是不单独买的，上次我说买菜也讲缘份，这个也是缘份得来的，有些买鱼人不知道这个鱼肫也能吃，卖鱼的人就把别人不要的收集着卖给喜欢吃的人，而且价格还卖的不便宜，海边长大的我知道这个是好东西，所以看到有卖的肯定不放过啦，这次遇到的这个鱼肫量很少，因为经常在这个摊位买海鲜，所以摊主只象征性的收了点钱。

10分钟版糖炒栗子

2011年10月20日

前几天看菜场门口有一阿姨在卖核桃和栗子，问了下说她是花果山人，这些东西都是山上长的，今年的新货，看着好像也还不错，每样都买了些回来，栗子一半炒着吃，一半煮肉吃掉了，核桃壳有点硬，我每次用夹子夹时掌握不好力度都把核桃肉夹碎了，老妈说我买的不对，应该买那种薄壳的，说实话我对挑核桃没经验，这东东只在怀孕时逼着自已吃过几斤，不是很喜欢吃，所以就很少买。老公出差了，我开始肆无忌惮的看电视和上网了,昨晚在网上看电视到二点半才睡,早上闹钟七点二十分响起时我挣扎着吃床开始煮豆浆,豆子是昨晚泡好的,里面加了些芝麻和核桃,又心血来潮摊起了鸡蛋饼,平时的早餐点心我基本都是买的蛋糕和面包,或者是婆婆和妈妈包好送来的包子搭着吃,很少开火.等一切做好时又快速把凯拖起来穿衣洗漱,督促他吃饭,四十分钟所有事情都搞定,八点准时出门.嘿嘿,战场是没时间打扫了,下班回去再收拾.

黄豆肉皮冻

2011年10月19日

很久前就馋皮冻了,但是皮冻做起来挺耗费时间的,所以一直没下手,上个星期天老公出差,平时周末两天基本都是在外面混日子的,很少在家,老公不在家我本来说好带着儿子去婆婆家的,可是小雨淅沥的下了一天,就没出门,不出门这一天也不能浪费了是吧,得折腾点好吃的,翻出冰箱里早就备好的肉皮我开工啦,从煮到冰成冻,我用了一天的时间,虽然为了清理干净肉皮上的毛很费时,但是吃到嘴里就发现花的功夫都是值得的哦,我做了两份,第二天带了一份去公婆家,公婆两人也很喜欢吃.这个不止好吃营养价值非常高哦,猪皮的营养可是能和熊掌媲美,加了黄豆更是营养美容的圣品哦,哈哈,亲们吃上一块就变美貌哦.

自制草莓大果粒酸奶

2011年10月17日

昨晚十点多老公一在云南上班的大学同学打来电话，问我们隔壁的一个城市怎么样，他过几天就来这个城市的检查院上班了，老公和他开心的聊了半天，这个城市离我们这里车程一个小时，此同学是郑州人，他主要关心的两个问题是这里有没有大山，吃的主食是面食还是米饭，挂了电话，老公说他所有的郑州同学对大山都有别样情怀，很喜欢山，当时他们每到寒暑假都会去有大山的城市旅游，河南人的主食是面食，这通老同学的电话让老公兴奋起来，开始又一次讲起了他的那些大学同学，他们的之间感情是多么的深，大家一起备考司法考试，一起去图书馆，大学时代大家钱都不多，有钱一起花，有事一起承担，就像是当兵的人和战友的那种情谊一样，那种情感是很纯真的，虽然大家很多年不见，但是那种感情是生疏不了的，他每次讲起他的那些同学都是眉飞色舞的，讲起郑州这个地方也是充满了感情，话语里听出来他又想念这块土地了，我想有时间一家三口一定要去趟郑州。

糖醋奶酪虾

2011年10月16日

近两天我好像让倒霉鬼附身了，做什么事都不顺心，突发的棘手事件好多，希望赶紧从这种状态中脱离，【糖醋奶酪虾】分享两个让糖醋口味好吃的小秘诀（附虾的16种吃法）而且连着几天夜里做的梦都很奇怪，身心疲惫啊。这道虾是上次做乌冬面剩下的材料，酸甜口味的菜肴我们全家都爱吃，最后虾里的汤汁用来拌饭那也是超棒的哦，凯凯每次吃这道菜都会多吃很多饭。

啤酒茄汁焖牛腩

2011年10月15日

小时候我家用的是那种过一天撕一张的老年历,年历上除了日期外还会有生活小常识和一些小笑话,每年新买回来的年历我都会认真的看上一遍,现在记得最深的就是如何让炖牛肉快速变烂的方法,说在炖牛肉时放一些山楂可以让肉更快的软烂,这个方法我这么多年一直都在用,真的很好用哦,还有在后来的生活中积累的小经验知道放些啤酒也可以让牛肉快速变烂,这次我用的是双保险,用啤酒代替水来焖牛腩,不仅可以去除牛肉的腥味,而且还可以让牛腩汤变的更加醇厚.

上汤红薯叶

2011年10月14日

挑选皮蛋的方法市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。　　选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差；二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

蒜蓉拌茄子

2011年10月13日

昨天对我来说是一个很重要的日子，这一天是奶奶走了一周年的日子，本来说我这天回去看她的，早上七点多我打电话回家，爸爸说他们早上天没亮就去了，现在都快回来了，我错过了，没能去看奶奶心情不是很好，在没有病痛的天堂，奶奶你应该生活的很开心是吧。中午又接到了一个我这辈子接过最难受的一个电话，那种心情真的不知怎么表达了，唉，三四年前的一句玩笑话竟然成这样了，电话里所有的一切我都承受了，这是我应得的，算了不说了，希望她好。蒜泥拌茄子一直都是我爱餐桌上出镜率比较高的一道菜，经常做这道菜我自已摸索出两个这道菜好吃的关键步骤，和大家一起分享下。嘿嘿，还有就是我的博客头像终于换掉啦，上一张大家都说看着累，得歪着头看，这次的不用歪着看啦，这一年过去一半啦，今天送凯去学围棋了，我一直没帮凯报任何兴趣班，觉得孩子顺其自然有喜欢的自已想学再去学也不迟，但是看着身边的孩子全都学了好多的课程，又担心凯落后于别的孩子，所以征求了他的意见报了这个围棋班，没指着他有什么大成就，就当是开发智力了。妹妹今天生日，祝她永远漂亮，事事顺心，早点嫁出去哈。

凉拌萝卜

2011年10月12日

最近两天被感冒折腾,老公说只要天气有个风吹草动我就必然感冒,是啊,抵抗力真的太差了,每次都想着说早些起来锻炼身体，增强抵抗力，可是早上就是起不来，天越冷就越是赖在那被窝里不想起。又到了萝卜大量下市的时候了，萝卜的营养和药用价值都很高，有句古话叫冬天萝卜夏吃姜，不用医生开药方，所以说天冷了大家要多吃些萝卜哦，对身体肯定是有好处的，以前到了冬天蔬菜种类少，萝卜也一直是餐桌上的主打菜。属家常菜里的明星，但是做为宴客菜好像差了点层次，卷成小花卷这样看起来是不是漂亮很多，像是一朵朵娇艳的玫瑰，做为宴客菜它端上桌绝对可以让客人眼前一亮。