啤酒茄汁焖牛腩

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啤酒茄汁焖牛腩收藏

浏览 149642 收藏 53 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 牛腩
  • 土豆 两个
  • 洋葱 两个
  • 西红柿 三个
  • 葱姜蒜 适量
  • 山楂 适量
  • 红椒 适量
  • 啤酒 适量
  • 红烧汁 适量

小贴士

牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,

让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩

炸酱草儿 2011年10月15日发布
小时候我家用的是那种过一天撕一张的老年历,年历上除了日期外还会有生活小常识和一些小笑话,每年新买回来的年历我都会认真的看上一遍,现在记得最深的就是如何让炖牛肉快速变烂的方法,说在炖牛肉时放一些山楂可以让肉更快的软烂,这个方法我这么多年一直都在用,真的很好用哦,还有在后来的生活中积累的小经验知道放些啤酒也可以让牛肉快速变烂,这次我用的是双保险,用啤酒代替水来焖牛腩,不仅可以去除牛肉的腥味,而且还可以让牛腩汤变的更加醇厚.
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