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茄汁苦瓜酿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜
- 肉馅
- 鸡蛋
- 枸杞
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 辣油 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
茄汁苦瓜酿的做法步骤
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步骤 1：
将苦瓜去瓤切成高度差不多的段。
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步骤 2：
肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香。
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步骤 3：
将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞。
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步骤 4：
大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出。
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步骤 5：
锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡。
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步骤 6：
将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可。
小贴士
如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味，
蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。
苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥
