麻辣干锅虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将藕切片,青椒切成块状.

• 步骤 2：

  用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味).

• 步骤 3：

  锅内倒油后放入蒜姜爆香.

• 步骤 4：

  然后继续放入红椒干和花椒爆香.

• 步骤 5：

  等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味.

• 步骤 6：

  藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒.

• 步骤 7：

  倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜.

• 步骤 8：

  然后再加入少许李锦记蚝油提味.

• 步骤 9：

  将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒.

• 步骤 10：

  快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅.