顺德双皮奶

2011年10月05日

据说双皮奶是旧时，由一位祖籍顺德的董姓老人无意中发明的。当时董大爷以养水牛、挤牛奶维持生计， 但由于水牛产奶量很高，当地气候又十分炎热，很多没有及时卖出去的牛奶在变质后只好倒掉。董大爷为了让牛 奶延长保质期，就试着把牛奶用猛火煮熟。不料却惊奇的发现冷却后的牛奶表面，竟形成了一层又甘又滑的奶皮 于是董大爷突发奇想，经过一试再试竟由此而创制了名扬天下的顺德双皮奶。 这双皮奶看似复杂，但制作起来却最是简单不过。只要掌握三个小窍门，轻轻松松就能在家吃上这最经典的 粤式甜品。一.我们一定要选用全脂的纯牛奶，否则便结不出最上层的浓醇奶皮；二.将全脂纯牛奶倒入碗中，水 开后蒸制5分钟，关火静置即可（用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮）。三.顺着碗边缓缓地 将牛奶倒出，切记碗底要留有少许的牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底哦！ 最后将混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗中，再封上一层保鲜膜上火蒸制即可。如此一来就形成了口 味独特的两层奶皮，第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足，第二层奶皮细腻润滑、入口即化。无论冬夏，热吃还是冷 吃都是一样的美味至极，而且吃双皮奶的时候，还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料，那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒哦

老北京宫廷奶酪

2011年10月05日

奶酪本是北方少数民族所发明，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的传统做法是将调配好 的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。这做法虽说传统，但却费 时耗力不太适宜家庭自制。不过我最近新学会了一种使用微波炉快速自制宫廷奶酪的简易方法和大家一起分享， 好学易做的程度就连小朋友也可以顺顺利利的搞掂呢，只要把米酒汁和牛奶以一定的比例混合均匀，放进微波炉 仅仅三分钟一碗大名鼎鼎的宫廷奶酪就做好啦。爱吃奶酪的童鞋们一定要试一试，学会这一招，今后就再也不必花大把银子去大排长龙买奶酪吃喽，真滴是超赞呢

三明治

2011年10月01日

前几日在超市闲逛时，看到梳打饼干的包装袋后有介绍新的吃法，就是用饼干加工成各色快手小点，忽然想 到用饼干来做三明治，一定方便又好吃。家里正好囤着盒我最爱的茄汁金枪鱼罐头，内容很丰富哦，不仅有口感 鲜美的茄汁鱼肉，还有色彩缤纷的胡萝卜丁和青豆呢，这低脂高纤的组合即美味又养眼，绝对是上班族补充能量 的不二之选，而且做法简单到连零厨艺的厨房新手也可以轻松搞掂。童鞋们快来试试，做一份超人气改良版杂蔬金枪鱼饼干三明治，作为我们爱护自己身体的能量之源吧

姜汁豆花

2011年09月30日

其实这每碗35台币的风味小吃，我们在家不到2元钱就能搞掂。而且做法还特别简单，只需将一盒内酯豆腐 事先过水烫一下，铲入碗中倒入熬好的姜汁黄糖水，再放些花生仁、粉圆或蜜豆就可以了。吃上一口，姜汁淡淡 的辛香既解腻，还能提味，再加上花生和大豆天然的香气，豆花细嫩滑溜的口感，想想都要流口水呢，更何况自 古俗语就说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在夏季适量的吃一些姜，还能起到很好的祛暑效果。小馋猫们还等什么，在这个暑气逼人的伏天，也快为家人做上这么一碗清凉爽滑、香甜可口的姜汁豆花吧

挂霜花生

2011年09月30日

我记得小时候校门外的小卖部总有这种散装的挂霜花生出售，装在一个大大的透明塑料袋子里，每每放学回 家的路上我总要买上两毛钱的，开开心心的背着小书包边走边吃，那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍令我念 念不忘。某一日在网上闲逛时，无意中看到了制作的方子，不曾想这名头响亮的津门名吃做法竟这么简单，原来 短短几分钟的时间就能在家享受到过去只有皇亲国戚、王公贵族才能吃到的小吃。(*^__^*) 嘻嘻……听起来是不是很诱人，那小馋猫们还等什么，快来试着亲手做一份享誉百年的宫廷果仁儿吧

红烧鹌鹑蛋

2011年09月29日

红烧这种人见人爱的烹饪方式，如今已很难探究究竟是何时何地为何人所发明。但用红烧手法做出的美味， 因其味道鲜咸微甜、浓厚醇香，一看就让人食欲大开而代代传袭至今日，始终保持着超高的人气和大批的拥趸， 深受众人的喜爱。 平日家中炖红烧肉时，总会放进几个熟鸡蛋或是鹌鹑蛋浸煮一下，那味道真是一流，是我家常备的小零嘴 儿。可是这样的做法总是稍显麻烦了一些，总想着要是直接用红烧的方式来烹饪鹌鹑蛋，应该会更方便和美味。 因为鹌鹑蛋的个头小，是极容易入味的。

盐烤秋刀鱼

2011年09月29日

日本人自称为彻底的食鱼民族，捕鱼量居世界第一，尽管如此每年还是要从国外大量进口,年人均吃鱼一百 多斤。而日本人最常吃的则是秋刀鱼，据说从小学生时期就开始提倡每天吃一条，因为其富含的DHA可补脑。 秋刀鱼因它细长体形的尾部末端开叉，看上去恍如一把利刀而得名。在每年9-11月的产卵期，秋刀鱼就会变 得特别肥美，鱼身脂肪愈来愈丰厚，肉质亦变得软滑而成为人间美味。但它同时又是对新鲜度最敏感的鱼，新鲜 度丧失一分，味道便会判若云泥，所以在日本只有渔民和顶级餐厅的总厨才敢做秋刀鱼刺身。而全日本的主妇都 会二话不说把它拿来做盐烤秋刀鱼，其经典流行程度类似我国的饺子，没吃过的人是不存在的。 秋刀鱼虽价格便宜，但滋味却极为美妙，做法也是相当的简单。若是你不怕鱼身肝胆的清苦滋味，甚至连内 脏也不必去除（日本人认为秋刀鱼要带着内脏一起吃才够滋味）。只需在鱼身撒上少许盐，再放到烤盘上小火慢 烤，直至两面都烤到吱吱冒油、金黄焦香即可。如若讲究一点，再配上剁得极碎的萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜 醋之中的嫩姜佐餐，更是风味绝佳。 其实秋刀鱼一年四季都可以吃到，但其最佳品尝期一年仅有两三个月的时间，也就是九至十一月正处于产卵期的此时。美味当前，想要品尝秋刀鱼绝妙滋味的童鞋们一定要捉紧，否则可是要等到来年喽

秘制菌油

2011年09月23日

美味咸鸭蛋

2011年09月20日

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是 高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个360°无死角浸泡30秒，再均匀的 滚上一层食盐放入容器密封，放置在干燥、阴凉、通风处，约3周左右的时间就能出油食用了。不仅蛋黄绵沙流 油，蛋白也甚是咸度合宜，很是美味呢。若是偷懒不想做饭，一只咸蛋配上一碗清粥或是一碗白饭也是极美味的 一餐。更不用说咸蛋黄的用途之广，无论是烹饪中西菜肴，还是烤焙南北名点都少不了它诱人的身姿呢，绝对是全民宠爱的万能小食哦

艾窝窝

2011年09月20日

耳朵眼炸糕

2011年09月19日

西红柿鸡蛋汆儿面

2011年09月19日

醇正的手工花生酱

2011年09月17日

花生在民间又称“长生果”，其营养价值丰富，甚至可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，而用花 生加工而成的花生酱，无论是日常生活中制作馅饼、凉拌菜，还是烘焙蛋糕、饼干和面包时都必不可少，这香浓 顺滑的美味绝对堪称是全民宠儿的一款万能小食。 很多人会选择购买市售的花生酱，但其实为了延长保质期，很多花生酱中都添加使用了氢化植物油，这含有 反式脂肪酸的“美味”并不适宜在日常生活中经常食用。不过我们可以在家自制，而且仅仅只需要两个步骤:一. 把去皮的熟花生仁放到料理机中打至细腻的颗粒状态（颗粒型的吃起来口感更好）；二.加入炼乳和蜂蜜以及少 许解腻的食盐，用勺子搅拌均匀就可以了。做法真的很简单吧，但是美味程度绝对超乎你的想象哦，而且因为制 作起来很方便，可以随吃随做，这样无论何时都能随心享用到新鲜至极的花生酱。爱护家人健康的童鞋们，让我们从此和市售花生酱说byebye吧

一串心

2011年09月17日

一串心，又名豆腐卷，是台湾宜兰县特有的一种传统小吃。这名头响亮的一串心在宜兰的罗东夜市很容易就 可以买到，十台币一串的价格不仅相当实惠，味道也是有口皆碑。绝对是让你一尝，便会一串接着一串的吃个不 停呢。而一串心的称呼来由，则是因为装有馅料和配菜的油豆腐泡，看起来像是一颗爱心的形状。 一串心制作起来非常简单，即使是零厨艺的新手也可在短短三分钟内就轻松漂亮的完成。只需一把菜刀，十 来个油豆腐泡，和一些你喜欢的熟食就可以了。在切成三角形的油豆腐泡中，填入香肠、或叉烧等主料，再配上 香菜或蒜苗，用长竹签一串，蘸上些你喜欢口味的酱料，一份道地的宜兰小吃就做好了。 一串心除了用香肠和叉烧以外，还可以用不同种类的食材作为主料。像猪耳、猪头肉皮、鸡肝、各色卤味、肠等，都是很常见的主料，只要是你喜欢的，都可以加进去呢，很赞吧。一串心不仅好吃好看、做起来还即实惠又快手，日常生活中无论是作为小菜还是夜宵，都是相当的合适呢，而且在这炎炎夏日，制作时还不沾一丝油烟，简直是有百利而无一害。爱好美食的小馋猫们，还不快来试试这惹味十足的一串心

叫花鸡腿

2011年09月17日

纯天然苹果醋

2011年09月16日

珍味香肠

2011年09月15日

台式香肠本源自宝岛台湾，因其特殊的香辛料风味而广受大众的喜爱，逐渐便成为了路人皆知的台湾知名特 色小吃。一般台式香肠可以烤着吃，也可以煎着或蒸着吃。而且不论是早餐、夜宵还是下午茶，都可以拿来食用 哦，真的是既能充饥又能解馋的不二之选呢。传统台式香肠大多是猪肉香肠，但是也有牛肉香肠和鸡肉香肠，这 台式香肠不仅色香俱全，口味也是五花八门，有蒜味、黑胡椒、芥末、麻辣等等…… 最近看台湾美食节目时学会了一种台式风味的香肠花样吃法，当时看了就很喜欢，想着用来做早餐或下午茶 小点，一定都很不错。制作方法非常简单，成品的外形又很美观，而且仅仅只需五分钟就能做出多种口味哦，据 大厨说，这样制作出的香肠口感可是地道的台味十足呢。煎得焦香的火腿再配上各色的配料调味，咬一口就别提多好吃了，您也快来试一试吧

酱香焖面

2011年09月15日

酱香焖面是北方人无论冬夏，一年四季都最喜欢吃的面食之一。据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富 裕的生活，做一锅焖面可同时充当主食和菜肴，如此一来既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料，因而便逐 渐成为老百姓家家户户都爱吃的一道家常主食。 酱香焖面在主料上没有什么特别的要求，既可以是手擀面，也可以是机制面；配料的选用也很广泛，荤食的 可加入五花肉，素食可选用各色鲜蔬，总之都是一些很家常的原料，非常方便就可以买到。 但是要想做出色泽红润油亮，口感柔韧醇香，又地道又好吃，酱香四溢的极品焖面，就必须要加入一汤匙醇 香无比的豆瓣酱来提色提味，豆瓣酱不仅可以丰富焖面的口感，更在视觉和味觉给人以双重享受，它那鲜美醇厚豆香浓郁的滋味更是厨房新手瞬间提升厨艺的制胜法宝哦，心动的话您也来亲手试一试吧

自制超人气麻辣烫

2011年09月13日

焗烤什锦茄子

2011年09月09日

1元钱自制能够治愈嗓子疼的鸡蛋茶

2011年09月09日

鸡蛋茶，顾名思义就是把打匀的新鲜蛋液用沸水像沏茶一样的沏开，据说上个世纪的五六十年代，在一些偏远的村庄，鸡蛋茶是只有贵客到访时才会呈上的最高礼遇。最近喝惯了，觉得这味道还真是不错，清甜的滋味中还带有那微微的麻油香，即能祛除鸡蛋的腥味，冰糖和麻油更能倍增鸡蛋茶去火护嗓的功效，而且也很是适宜拿来做早餐呢，绝对的零难度零失败哦,更何况这可是纯天然的珍品。鸡蛋我们天天都会吃，换个法子便能有效润喉，在这个越来越干燥的秋季，亲爱滴童鞋们快为家人也沏上这么一碗清甜滋润的鸡蛋茶吧！

自制秋梨膏

2011年09月07日

秋天人们很容易嗓子疼，紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽，甚至有时会从睡眠中被咳醒。此时我们可以用秋季人们最常吃到的梨，来自制一瓶这润肺止咳、生津利咽的秋梨膏。不仅可以用纯天然的食材解除病痛，而且制作的过程也非常的简单，只需要在新鲜榨取的梨汁中(雪花梨和鸭梨均可)，加入几颗枣、几片姜、几块冰糖，还有川贝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，待其晾凉后调入蜂蜜调匀即可。每天用温开水冲饮一杯，不知不觉中便会治愈咳疾。简单的做法，清甜的口味，再加上这神奇的疗效，真的是秋季必备的止咳法宝呢，要是你现在也被咳嗽困扰的话，就赶快来试一试这流传千年的宫廷秘方吧！

微波炉速成羊肉串

2011年09月06日

香酥月饼

2011年09月01日

红茶豆浆

2011年08月31日