耳朵眼炸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。

• 步骤 2：

  少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。

• 步骤 3：

  盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。

• 步骤 4：

  把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。

• 步骤 5：

  两手搓圆后，按成圆饼状。

• 步骤 6：

  将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。

• 步骤 7：

  包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。

• 步骤 8：

  在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。

• 步骤 9：

  将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

• 步骤 10：

  再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

• 步骤 11：

  快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。

• 步骤 12：

  刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心