鸡汁荠菜百叶包

鸡汁荠菜百叶包

2011年10月19日

一个朋友从小在上海长大，后来去了外地上大学，上学时认识了一个当地的男孩子，毕业后为了爱情留在了那里工作，再后来结婚、生子，一路走来倒是顺顺当当，小日子也过得幸福舒坦。唯一让她经常有些抱怨都竟然是当地绿叶菜少，更没有那些在上海平平常常，司空见惯的绿叶小野菜。特别是好久没有吃到家乡的荠菜豆腐羹，香干拌马兰，清炒枸杞头这些家常小菜了，每当我们在微博上说起这些时，常常都挂出抓狂的表情来，说是恨不得要立马飞回来好好饱尝那些家乡的味道。 想起曾有出版社邀我写一本以故乡的味道为主线的菜谱书，但是我想自己从出生到现在从来都没离开过上海生活，根本无法体会那些身在异乡的人们对故乡的深切怀念，也无从想象他们思念家乡味道的那种强烈感受，所以婉言谢绝了出版社的出书邀约。但是我也一样深深爱着自己的家乡，更爱家乡的各种美味佳肴，也许过往的异乡人会接受不了这边的食材和味道，但是对于我们生长在这片土地的人来说，从小吃到大的味道已经深深地融入我们的心里。因此我平时做的最多的，也就是采用我们这里的食材，用我们传承上辈的传统做法，做出我们熟悉的味道，并常常通过网络将这些菜肴上传至博客和微博，不管是画饼充饥也好，看图解馋也罢，也算是用它来抚慰那些远离家乡的亲人和朋友们对家乡的思念之情，让他们对家乡的美味一直都存有个念想，能记得常回来看看。
黄桃鲜虾木耳沙拉

黄桃鲜虾木耳沙拉

2011年10月17日

沙拉是英语Salad的译音，也是国人最早接触并接受到的西餐之一，我国北方习惯译作“沙拉”，上海人却大都称作“色拉”，广东、香港一带则习惯叫作“沙律”。其实直白地说，也就是淋上调味汁的凉拌菜。 　　沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但必须新鲜卫生。沙拉的配酱也很丰富，常用的有蛋黄酱、千岛酱、芥末酱、芝麻酱、油醋汁等等，除了这些使用较为普遍的酱料之外，也可以根据自己的口味调制出适合的酱汁。 我很喜欢沙拉，也经常做沙拉，也许有人会问为什么？其实这一来是沙拉做起来比较简单快捷，基本不用什么高深的厨艺，就是新手也不用怕失败，绝对让你倍增信心；二来么沙拉的用料很丰富，一次可以吃到很多品种，也符合现代人讲究多种营养摄入的要求；第三呢做沙拉一般都不用开油锅，无油烟，对保持厨房清洁和煮妇健康很有好处；第四沙拉大都色泽漂亮、造形美观，在宴请朋友招待客人时，不失为是一道亮眼的风景，可以让煮妇在客人面前很有面子噢。 因为我喜欢吃沙拉，有人戏称我常吃草，今天咱就来一道没有草的黄桃鲜虾木耳沙拉，这也是我家一道很受欢迎的沙拉，清新爽口，常吃不厌。