沙拉是英语Salad的译音，也是国人最早接触并接受到的西餐之一，我国北方习惯译作“沙拉”，上海人却大都称作“色拉”，广东、香港一带则习惯叫作“沙律”。其实直白地说，也就是淋上调味汁的凉拌菜。
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但必须新鲜卫生。沙拉的配酱也很丰富，常用的有蛋黄酱、千岛酱、芥末酱、芝麻酱、油醋汁等等，除了这些使用较为普遍的酱料之外，也可以根据自己的口味调制出适合的酱汁。
我很喜欢沙拉，也经常做沙拉，也许有人会问为什么？其实这一来是沙拉做起来比较简单快捷，基本不用什么高深的厨艺，就是新手也不用怕失败，绝对让你倍增信心；二来么沙拉的用料很丰富，一次可以吃到很多品种，也符合现代人讲究多种营养摄入的要求；第三呢做沙拉一般都不用开油锅，无油烟，对保持厨房清洁和煮妇健康很有好处；第四沙拉大都色泽漂亮、造形美观，在宴请朋友招待客人时，不失为是一道亮眼的风景，可以让煮妇在客人面前很有面子噢。
因为我喜欢吃沙拉，有人戏称我常吃草，今天咱就来一道没有草的黄桃鲜虾木耳沙拉，这也是我家一道很受欢迎的沙拉，清新爽口，常吃不厌。
