微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆干炒秋葵收藏
浏览 89870
收藏 290
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵
- 豆腐干
- 蒜头 适量
豆干炒秋葵的做法步骤
-
步骤 1：
豆干切成小片；蒜去皮切片；
-
步骤 2：
秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块；
-
步骤 3：
锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分；
-
步骤 4：
锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
-
步骤 5：
再加入豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可。
小贴士
那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢？以下的4种挑选方法相信可以帮到你：
1 比长度：
秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
2 捏软硬：
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3 看表面：
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
4 闻清香：
闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
