微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣子鸡收藏
浏览 69516
收藏 171
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 光鸡 1只
- 花生米 25克
- 干辣椒 20只
- 蒜 1头
- 葱 若干
- 椒盐粉 1小匙
- 白糖 半小匙
- 料酒 2汤匙
- 胡椒粉 1小匙
- 十三香粉 1汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 盐 1小匙
辣子鸡的做法步骤
-
步骤 1：
干辣椒冲洗干净，用开水泡15分钟，捞出滤干；
-
步骤 2：
光鸡洗净斩成小块，加入调料拌匀，腌制30分钟。
-
步骤 3：
葱分别切成段和葱花，蒜头去衣，花生冲洗干净滤水吹干；
-
步骤 4：
冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉；
-
步骤 5：
锅烧热倒入油，下干辣椒小火煸香捞出；
-
步骤 6：
再以小火煸香葱段、蒜粒；
-
步骤 7：
放入鸡块，先大火煸炒2分钟，再改中火煸4～5分钟；
-
步骤 8：
直至将鸡块煸出油来，外表呈金黄色，捞起滤油；
-
步骤 9：
倒去锅中余油，再将鸡块，花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入，拌炒均匀即可。
