XO酱油炸臭豆腐
2010年06月02日
地球人都知道—— “闻起来臭，吃起来香”是指臭豆腐。这种把豆腐浸泡在卤水里，等其发霉变臭后捞出，经过煎炸蒸烤再配上各种酱味料的食用方式是中国人的首创。一块小小的臭豆腐，彰显出了中国人化腐朽为神奇的饮食智慧。从医学卫生角度看，凡入口之物该与鲜、香紧连一体。可是臭豆腐偏独行其道，不仅靠臭气吸引人，而且名称上敢直接用臭字当头。这“臭”字若与鸡鸭蛋肉相连，它带给人的或许是令人作呕的想象；然而臭与豆腐组合不仅没破坏人的食欲，竟然还调动起了味蕾的兴奋，可见臭豆腐是有独特魅力的。
