猴头菇炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件；

• 步骤 2：

  凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫；

• 步骤 3：

  砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。