猴头菇人参鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猴头菇提前一晚温水泡发（至少泡发四小时）

• 步骤 2：

  

  泡发后用热水煮两分钟后捞出，晾凉后换几次水，每一次都攥干水，去除苦涩的味道。撕小块备用。

• 步骤 3：

  

  鸡肉提前用凉水浸泡一小时，然后加料酒焯水捞出。砂锅里放两三片姜和鸡肉、水（多放水，猴头菇极吸水），大火煮一小时。

• 步骤 4：

  

  加猴头菇和人参（我用了小包的人参茶），转小火焖煮一小时，出锅前十五分钟加了一点荸荠，也可以加玉米、胡萝卜、山药，根据个人喜欢。出锅前加盐。