微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱骨头收藏
浏览 244325
收藏 105
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腿骨（棒骨）两根
- 黄酱两大勺
- 老抽一大勺
- 生抽一大勺
- 料酒两大勺
- 盐两小勺
- 八角三个
- 花椒20粒
- 香叶两片
- 桂皮一根
- 草果一个
- 肉寇一个
- 山楂片6片
- 葱一根
- 姜三片
酱骨头的做法步骤
-
步骤 1：
锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．
-
步骤 2：
将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．
-
步骤 3：
另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．
-
步骤 4：
煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．
-
步骤 5：
最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖5个小时（或直接在原锅中小火炖）．
-
步骤 6：
根据口味调入盐，再炖半小时即可．
