鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料一览

• 步骤 2：

  

  香菇用的是下厨房市集购买的，

• 步骤 3：

  

  马蹄，猪肉，香菇用汉美弛家的绞肉机打碎。

• 步骤 4：

  

  是不是很好看，绞碎得大小均匀，方便快捷。

• 步骤 5：

  

  香葱切粒，把马蹄碎，猪肉碎，香菇碎倒在碗中，加入盐，胡椒料，香油和5克的太太乐鲜鸡汁。

• 步骤 6：

  

  馅料拌匀后，待用。

• 步骤 7：

  

  接下来准备面团。

• 步骤 8：

  

  揉成面团后，静置一小会。

• 步骤 9：

  

  平均分成每个剂子35克的面团，排气，揉圆。

• 步骤 10：

  

  擀成中间厚的面皮。

• 步骤 11：

  

  包入馅料。

• 步骤 12：

  

  收口在底下，收圆。

• 步骤 13：

  

  再搓出若干1克的水滴。每个马蹄包是3到4个小水滴。

• 步骤 14：

  

  接着搓出细条面线，待用。

• 步骤 15：

  

  接着捏出一个小圆。

• 步骤 16：

  

  抹水贴在肉包上。

• 步骤 17：

  

  再搓一条长的，贴在中间的位置，如图。

• 步骤 18：

  

  调制流质可可糊。

• 步骤 19：

  

  随意的刷上。

• 步骤 20：

  

  戳出三个小洞洞。

• 步骤 21：

  

  把水滴按洞洞插排好。

• 步骤 22：

  

  旁边再插按一个小小的水滴。涂上可可糊。

• 步骤 23：

  

  全部做好后，进行发酵，锅里坐温水，室温16度，发酵一小时，主要还是观察发酵状态，变大，变轻，轻按回弹，便可以蒸了。蒸制12分钟左右。

• 步骤 24：

  

  出炉拉。

• 步骤 25：

  

  鸡汁味浓郁的马蹄包，口口鲜香。

• 步骤 26：

  

  加入太太乐鲜鸡汁的马蹄包，

• 步骤 27：

  

  鸡汁香菇包