东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

• 步骤 2：

  取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

• 步骤 3：

  取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

• 步骤 4：

  再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

• 步骤 5：

  最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

• 步骤 6：

  旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

• 步骤 7：

  取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

• 步骤 8：

  加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

• 步骤 9：

  取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。