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步骤 1:
猪肉用肉锤打碎组织(没有肉锤,可用刀背敲),然后用盐,生抽腌制30分钟,放入全蛋液内浸泡片刻.
步骤 2:
低筋粉加少量水调成糊状,把蛋液中的肉片取出裹上面糊.
步骤 3:
接着裹上面包粉.
步骤 4:
锅内小火热油,油热至40度时可以放入肉片.继续保持小火炸,直至肉片变金黄色,转大火两面各炸30秒钟即可.
步骤 5:
肉排用吸油纸吸干油份即可装盘,淋上蕃茄汁.装饰烫过的菜花和红萝卜.
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