剁椒蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。

• 步骤 2：

  将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

• 步骤 3：

  在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

• 步骤 4：

  把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

• 步骤 5：

  最后撒入香菜碎即可。