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步骤 1:
鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会
步骤 2:
姜切末,鸡蛋打散
步骤 3:
锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
步骤 4:
小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐
步骤 5:
炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋
步骤 6:
吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉
步骤 7:
另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果
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