毛豆面拖蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜毛豆剥皮取豆。

• 步骤 2：

  

  河蟹对半切开去腮。

• 步骤 3：

  

  河蟹切口处蘸面粉。

• 步骤 4：

  

  锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。

• 步骤 5：

  

  煎炸至定型出锅备用。

• 步骤 6：

  

  全部煎炸好备用。

• 步骤 7：

  

  葱姜切丝。

• 步骤 8：

  

  油烧热放姜丝炒至微黄。

• 步骤 9：

  

  放葱丝略炒。

• 步骤 10：

  

  放入毛豆翻炒。

• 步骤 11：

  

  倒入河蟹翻炒。

• 步骤 12：

  

  倒适量水，不要没过河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖调味。

• 步骤 13：

  

  水烧开煮五分钟，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中，加一小匙盐，胡椒粉调味，翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。

• 步骤 14：

  

  出锅装盘。