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老北京炸酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甜面酱
- 黄豆酱
- 猪肉馅 250克
- 葱段
- 蒜末
- 料酒
- 豆芽丝
- 生抽
- 老抽
- 手擀面
- 黄瓜丝
- 青萝卜丝
- 豆腐丝
- 鸡蛋丝
老北京炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。
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步骤 2：
面条煮好后用冰水浸凉备用。
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步骤 3：
把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。
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步骤 4：
加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。
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步骤 5：
把材料都码好就可以开动了。
